मक्के के दाने की खिचड़ी बनाने की विधि

मक्के के दाने की खिचड़ी बनाने के लिए सामग्री :
2 कटोरी मक्के के दाने धुले हुए,2 प्याज,2 हरी मिर्च,1/2 चम्मच अदरक ,2 चम्मच नींबू का रस,नमक स्वादानुसार,हरी धनिया,1 चम्मच हल्दी पाउडर,1 चम्मच धनिया पाउडर,1 चम्मच लाल मिर्च पाउडर,1/2 चम्मच गरम मसाला,1/2 चम्मच भुना जीरा,2 चम्मच तेल।

मक्के के दाने की खिचड़ी बनाने की विधि :
सबसे पहले प्याज को बारीक़ काट लिए , हरी मिर्च को भी बारीक़ काट लीजिये और अदरक को कद्दूकस कर लीजिये। मक्के के दानों को धोकर अच्छी तरह से कुकर में उबाल लीजिये। जब सिटी खुल जाये तो उसे ठंडा करके अलग रख लीजिये।अभी कढ़ाई में तेल डालकर कढ़ाई गर्म कीजिये। कढ़ाई गर्म होने के बाद उसमे जीरा डाल दीजिये। जब जीरा छिटक जाये तब उसमे कटे हुए प्याज़ डाल दीजिये और साथ में कद्दूकस करि हुई अदरक डाल दीजिये। दोनों चीजों को अच्छे से भून दीजिये जब तक वो हल्का भूरा रंग का ना हो जाता हो। जब हल्का भूरा रंग का हो जाये तब उसमे सूखे मसाले डालकर अच्छे से मिला लीजिये। उसमें उबले हुए मक्के के दाने डाल दीजिये औरअच्छे से चलाइये।दो चम्मच पानी डाल दीजिये। नमक डालकर उसमे नींबू का रस डाल दीजिये। इसे 5 मिनट ढककर पकाइये।जब पाक जाये तो करि पत्ता और राइ के बीज को तेल में पका कर उसका तड़का लगाइये। प्लेट में निकलकर धनिया पत्ती से गार्निशिंग कीजिये।अचार या दही के रायते के साथ इसे सर्व कीजिये।

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