अंकिता शौरी का जन्म 3 अक्टूबर 1994 को जालंधर, पंजाब में हुआ था। अंकिता सेना में कार्यरत ब्रिगेडियर अरुण शौरी और आर्मी स्कूल की प्रिंसिपल नीलम शौरी की बेटी हैं। पाँच से बारह वर्ष की आयु से, उसने भारत के लद्दाख में एक बौद्ध मठ में समय बिताया। अंकिता ने एनएसडी थिएटर के निर्देशक राशिद अंसारी के तहत नई दिल्ली में एक थिएटर अभिनेत्री के रूप में प्रशिक्षण लिया। अंकिता हिस्ट्री ऑनर्स में दिल्ली यूनिवर्सिटी के टॉपर थे। अंकिता एक अभ्यास करने वाली बौद्ध है। उनका एक भाई है, अमन शौरी, जिसे ‘ब्रो अमन’ के नाम से भी जाना जाता है। उसके भाई ने 2011 में अपना सिर मुंडवा लिया क्योंकि उसने “भगवान से वादा किया था” कि अगर अंकिता पेजेंट जीतती है तो वह ऐसा करेगा, जो उसने किया। अंकिता शौरी एक भारतीय मॉडल और अभिनेत्री हैं। अंकिता ने एक अभिनेत्री के रूप में थिएटर में अपना औपचारिक प्रशिक्षण पूरा किया। अंकिता ने 2011 में फेमिना मिस इंडिया इंटरनेशनल पेजेंट जीता था। वह एक ज्वेलरी ब्रांड गीतांजलि ज्वेलरी की प्रवक्ता बनने वाली पहली मिस इंडिया और मॉडल थीं। अंकिता टिसिनो घड़ियों और एक ब्राइडल स्टोर रेयर हेरिटेज का भी प्रतिनिधित्व करती है।
अंकिता ने 2012 में मनीष मल्होत्रा के फैशन शो मिजवान सॉनेट्स इन फैब्रिक में शो ओपनर के रूप में रैंप वॉक किया। वह बिपाशा बसु के साथ इंडिया इंटरनेशनल ज्वैलरी वीक 2012 में कैटवॉक शोस्टॉपर थीं। 2013 में, अंकिता लैक्मे फैशन वीक में रॉकी एस के लिए शोस्टॉपर थीं, और विल्स लाइफस्टाइल इंडिया फैशन वीक 2013 में अंजू मोदी के लिए शोस्टॉपर थीं। IIJW 2013 में, वह अक्षय कुमार और सोनाक्षी सिन्हा के साथ गीतांजलि ज्वेलरी के पहले दिन के पहले शो में शोस्टॉपर भी थीं। अंकिता 2012 में गीतांजलि ज्वैलरी और इंडिया ब्राइडल फैशन वीक के साथ-साथ 2014 में ज्वैलरी ब्रांड गिल्ली की ब्रांड एंबेसडर थी। अंकिता जे जे वलाया और तरुण तहिलियानी के लिए एंबी वैली इंडिया ब्राइडल फैशन वीक 2012 में ब्रांड एंबेसडर थे।
2016 में, अंकिता ने पेरिस के एफिल टॉवर में फ्रेंच यूरोपीय भारतीय फैशन वीक में नरेंद्र कुमार के लिए शोस्टॉपर के रूप में कदम रखा। अंकिता ने 2012 में रणबीर कपूर और शाहरुख खान के साथ फिल्मफेयर पुरस्कार की मेजबानी की। उन्होंने निशा पाहूजा द्वारा लिखित और निर्देशित 2012 की कनाडाई फिल्म ‘द वर्ल्ड बिफोर हर’ में खुद की भूमिका निभाई। अंकिता ने 2013 में भूषण कुमार और टी-सीरीज़ के साथ तीन-फ़िल्मों के सौदे के लिए साइन अप किया; तीनों फिल्में अलग-अलग जॉनर की होंगी।
