जब बात आती है “बर्गर” की तो ज़्यादातर लोग कहते है की यह “अनहेल्दी” होता है। तो चलिए, आज हम आपको एक “हेल्दी” बर्गर बनाना सीखाते है, जिसे खाने से पहले आपको 10 बार सोचना नहीं पड़ेगा।
जी हाँ, आज हम आपको बनाना सीखाएंगे “बेक्ड चिकन बर्गर”
अगर आपको नहीं पता है तो हम आपको बता दें की, बेक्ड चिकन बर्गर एक बहुत ही हेल्दी डिश है जिसे आप आसानी से घर पर बना सकते हैं। तो चलिए अब जल्दी से इस रेसिपी को बुकमार्क कर लीजिये और इसे घर पर ट्राई करिये।
बेक्ड चिकन बर्गर बनाने की सामग्री
2 बर्गर बन्स
3/4 कप या 1 या 1/4 बड़ा चम्मच कीमा बनाया हुआ चिकन
3/4 प्याज
1/3 कप स्कैलियन
1/3 बड़ा चम्मच प्याज का पेस्ट
3/4 हरी मिर्च
2/3 चम्मच दालचीनी
1 या 1/4 टुकड़े टमाटर
2/3 चम्मच सरसों की चटनी
3/4 अंडा
3/4 गुच्छा अजमोद
1/3 बड़ा चम्मच लहसुन का पेस्ट
2 और 2/3 बड़े चम्मच टमाटर प्यूरी
2/3 चम्मच अजवायन
3/4 मुट्ठी सलाद पत्ता
3/4 जलापेनो
2/3 बड़ा चम्मच मक्खन
काली मिर्च आवश्यकतानुसार
नमक स्वाद अनुसार
बेक्ड चिकन बर्गर बनाने की विधि
1. सबसे पहले आप एक बड़ा बाउल लें और उसमें कीमा बनाया हुआ चिकन, प्याज, हरा प्याज, अजमोद, प्याज-लहसुन का पेस्ट, टमाटर प्यूरी, स्वादानुसार नमक, आवश्यकतानुसार काली मिर्च, हरी मिर्च, अजवायन और दालचीनी पाउडर डालें। अब इस पूरे मिश्रण को अच्छे से मिला लें।
2. अब एक बेकिंग ट्रे लें और उसमे अपने इस चिकेन मिश्रण को अच्छे से फैलाये।
3. अब इसके ऊपर टमाटर प्यूरी की एक पतली परत फैलाएं और फिर दालचीनी पाउडर छिड़कें।
4. अब बेकिंग ट्रे को 120°C पर 30 मिनट तक या चिकन के पूरी तरह पक जाने तक इसे बेक करें।
5. जब तक आपका चिकेन पक रहा है तब तक आप एक पैन लीजिये और इसे माध्यम आंच पर चढ़ाये। अब इस पर एक चम्मच मक्खन डालकर इसे गर्म करें।
6. अब पैन में आप कटे हुए प्याज डालें और उन्हें कैरामेलाइज करें।
7. अब आप बर्गर बन्स लें और उन्हें बीच से आधा काट लें और एक तरफ रख दें।
8. अब टमाटर के छल्ले काट कर उन्हें एक प्लेट में रख दें।
9. सलाद के पत्तों को धोकर तैयार कर लें और जालपीनो को ग्रिल कर लें।
10. जब चिकेन तैयार हो जाए तो आप उसे ओवन से बाहर निकाल लीजिये। अब आप अपने चिकेन को मनचाहे अकार में काट लीजिये।
11. अब आप चिकेन पीसेज को ऊपर पनीर के टुकड़ों को रखें और इन्हे एक बार फिर से गर्म ओवन में रख दें जिससे पनीर थोड़ा पिघल जाए।
12. अब पैन लें और उसमे मखन डाल कर बन्स को हल्का सा भून लें।
13. अब बन को प्लेट पर रखें, अब इसपर एक सलाद पत्ता बिछा दें, फिर ऊपर से बेक्ड चिकेन की स्लाइस को रखें और ऊपर से टमाटर का टुकड़ा, कैरामेलाइज़्ड प्याज और जलेपीनो डालें।
14. लीजिये आपका “बेक्ड चिकन बर्गर” बन कर तैयार है। अब आप इसे गरमा-गर्म सर्व करें और उसके बेहतरीन स्वाद का आनंद लें।
