सेहत और स्वास्थ्य

चुकंदर पुलाव बनाने की विधि

हर रोज चुकंदर का सलाद खाना चाहिए या जूस पीना चाहिए। जिन लोगों को कब्‍ज की शिकायत रहती है उनके लिए ये रामबाण है। इसमें मौजूद फाइबर पाचन को दुरुस्‍त करता है। ये ना केवल किडनी की सफाई में मदद करता है बल्कि यकृत को स्वस्थ बनाने में भी मदद करता है। चावल की बिरयानी सबको बहुत पसंद है। इसे चुकंदर के फायदे के साथ चुकंदर पुलाव बनाने की विधि बताते है।

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चुकंदर पुलाव बनाने के लिए सामग्री:-

चावल1 कप,घी 2 चम्मच,तेजपत्ता 1,लौंग 3-4,इलाइची 2,दालचीनी 1 इंच,प्याज 1,हरी मिर्च 2,अदरक लहसुन पेस्ट 1 चम्मच,टमाटर 1,चुकंदर 2,हल्दी 1/4 चम्मच,गरम मसाला 1 चम्मच,नमक चम्मच,पुदीना1/2 कप,पानी 2 कप,निम्बू का रस1 चम्मच,धनिया पत्ता 1/4 कप।

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चुकंदर पुलाव बनाने की विधि:-

सबसे पहले चावल को साफ़ पानी से धो लीजिये और उसे पानी में ही कुछ देर के लिए छोड़ दीजिये। इसी के साथ कुछ चुकंदर को लेकर अच्छे से धो लीजिये और उसे बारीक़ काट लीजिये और कुछ कद्दूकस कर लीजिये। फिर गैस में भगोना रख कर उसे गर्म कीजिए और उसमे घी को डाल दीजिये। फिर उसमे तेजपत्ता, लॉन्ग, इलाइची और दालचीनी को डाल दीजिये और उसे थोड़ी देर भून लीजिये। फिर उसमे प्याज को डाल दीजिये और उसे थोड़ी देर भूनने के बाद उसमे हरी मिर्च और अदरक लहसुन के पेस्ट को डालकर उसमे टमाटर को भी डाल दीजिये।

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अब इसे 2-3 मिनट तक पकाइये। फिर उसमे चुकंदर को डाल दीजिये। और बारीक़ चुकंदर को भी डाल दीजिये। उसमे हल्दी, गरम मसाला और नमक को डाल दीजिये। फिर उसमे पुदीना पत्ता को भी डालकर उसे थोड़ी देर भून लीजिये।

भूनने के बाद उसमे चावल को छान कर डाल दीजिये। अब इसमें पानी और निम्बू का रस डालकर उसे ढँक दीजिये। अब इसे 10-12 मिनट तक धीमी आंच पर पकाइये। फिर इसमें धनिया पत्ता डालकर उसे मिला दीजिये। अब इसे एक प्लेट में निकाल कर सलाद ,अचार और रायते के साथ सर्व कीजिये।

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