चीनी लालटेन महोत्सव का आगाज, रसगुल्ले की तरह चीनी मिठाई खाने की परंपरा, भर रहे किसानों के बटुए

बीजिंग | चीनी कैलेंडर के अनुसार 15 फरवरी को चीनी लालटेन महोत्सव ( Chinese Lantern Festival ) होगा। इस मौके पर चीनी लोगों में युआन श्याओ (रसगुल्ले की तरह की चीनी मिठाई) खाने की परंपरा है। चीन के शानशी प्रांत के थाइयुआन शहर के चिनयुआन जिले के चिनत्सी युआन श्याओ का 2 हजार साल पुराना इतिहास है। अद्वितीय चिनत्सी चावल रोपण की स्थिति और पारंपरिक उत्पादन तकनीक पर निर्भर रहने वाले चिनत्सी युआन श्याओ को चीनी युआन श्याओ का प्रवर्तक और प्रतिनिधि माना जाता है।

चिनत्सी युआन श्याओ की तीसरी पीढ़ी के उत्तराधिकारी के रूप में हान फुयुआन पारंपरिक शिल्प कौशल पर कायम हैं और निरंतर नवाचार पर जोर देते हैं। आज, हान फुयुआन ने अपने बेटे को शिल्प कौशल सिखाया। उनका लक्ष्य इस अनूठी खाद्य संस्कृति को विकसित करना और चिनत्सी युआन श्याओ के ब्रांड को और बड़ा बनाना है।

लालटेन महोत्सव की पूर्व संध्या

युआन श्याओ बनाने में 50 वर्षों के अनुभव के साथ हान फुयुआन द्वारा बनाये जाने वाला युआन श्याओ अद्वितीय स्वाद के साथ नरम, चिपचिपा और मीठा होता है। बड़ी संख्या में ग्राहक उनकी दुकान में जाकर युआन श्याओ खरीदते हैं। उन्होंने कहा कि हाल के वर्षों में, लालटेन महोत्सव की पूर्व संध्या पर युआन श्याओ की हमेशा कमी रहती है। इस वर्ष, वे 30 ऑफलाइन सुपरमार्केट के लिए युआन श्याओ की आपूर्ति कर रहे हैं और साथ ही ऑनलाइन बिक्री चैनल भी खुल गया है। पेइचिंग, शनचन, क्वांगचो, हांगचो, शीआन समेत बड़े शहरों में दैनिक बिक्री लगभग 1 लाख है।

बता दें कि 2017 में, हान फुयुआन और चिनयुआन जिले में युआन श्याओ बनाने वाले दोस्तों ने एक साथ थाइयुआन शहर ( Thaiyuan City ) के चिनयुआन जिले के चिनत्सी युआन श्याओ अनुसंधान संस्था स्थापित की और आसपास के गांवों के किसानों को रोजगार के ज्यादा मौके प्रदान किए गए। हान फुयुआन के नेतृत्व में चिनयुआन जिले के छांगश्यांग गांव में तमाम लोग युआन श्याओ बनाने में शामिल हो रहे हैं। त्योहारों के दौरान, सड़कों पर युआन श्याओ बनाने वाले लोग लाइन में खड़े रहते हैं। युआन श्याओ हिलाकर बनाया जाता है। हिलाते हिलाते उद्योग भी गर्म हो रहा है। औद्योगीकृत उत्पादन इस पारंपरिक संस्कृति को न केवल विकसित करता है, बल्कि स्थानीय किसानों को आम समृद्धि की राह पर भी ले जाता है।

इस गोल छोटे युआन श्याओ ने स्थानीय किसानों के बटुओं को भरते हुए चिनत्सी के नाम कार्ड का भी निर्माण किया है, साथ ही इस 2 हजार साल के इतिहास वाली खाद्य संस्कृति को पीढ़ी दर पीढ़ी विकसित किया है।