सेहत और स्वास्थ्य

ब्रेड बेसन सेंडविच बनाने की विधि

ब्रेड बेसन सेंडविच के लिए सामग्री
ब्रेड 4, बेसन- 1 कप,नमक स्वादानुसार, हल्दी पाउडर- 1/4 छोटा चम्मच ,
भरवां सामाग्री –
तेल – 2 छोटा चम्मच ,जीरा – 1 बड़ा चम्मच , अदरक- 1 छोटा चम्मच ,कटी हरी मिर्च- 2,हल्दी पाउडर- 1/2 छोटा चम्मच ,लाल मिर्च पाउडर- 1/2 छोटा चम्मच ,उबले आलू- 3,नमक स्वादानुसार, जीरा पाउडर- 1/2 छोटा चम्मच , गरम मसाला – 1/2 छोटा चम्मच ,कुछ हरी धनिया पत्ती
ईनो – 1/2छोटा चम्मच ,तेल- 2 छोटा चम्मच, सरसो तेल – 1 छोटा चम्मच, कुछ करी पत्ता, लाल मिर्च पाउडर- 1/4 छोटा चम्मच

ब्रेड बेसन सेंडविच बनाने की विधि :
सबसे पहले सभी ब्रेड के टुकड़ो को एक कटोरी से गोले आकार में काट लीजिए। फिर एक बड़े गहरे बर्तन में बेसन, हल्दी पाउडर, स्वादानुसार नमक डालकर अच्छी तरह से मिलते हुए उसमे थोड़ा पानी डालकर इसका गाढ़ा घोल बना लीजिए। बेसन का घोल जब बन जाये तो उसे एक प्लेट से ढक कर थोड़ी देर के लिए रख दीजिये रखने के बाद आलू को तैयार कर लेते है।अब गैस पर पैन रखें इसमें 2 छोटी चम्मच तेल डालकर गर्म कर लीजिए।

तेल गरम हो जाये तो उसमे जीरा डालकर चटकाएं, फिर इसके बाद कद्दूकस किया हुआ अदरक और बारीक कटी हुई हरी मिर्च डालकर हल्के सुनहरे रंग में भूने जिससे अदरक में कच्चापन दूर हो जाये। अदरक भूनने के बाद इसमें लाल मिर्च पाउडर, हल्दी पाउडर डालना है। फिर इसमें उबले हुए आलू को मैश करके डालें, फिर इसमें जीरा पाउडर, गरम मसाला पाउडर, थोड़ा सा हरा धनिया और स्वादानुसार नमक डालकर सारी चीजों को अच्छे से मिलाइये और आलू को मध्यम आंच पर 2 से 3 मिनट तक भून लीजिए।अब भुने हुए आलू को 1 प्लेट में अलग कर लीजिये और। अब गैस में कड़ाही रखें और इसमें 1 लीटर पानी, एक जाली वाला प्लेट या स्टैंड डालें और फिर कड़ाही पर ढक्कन लगाकर पानी को गरम करने केलिए रख दीजिये। अब बेसन के घोल में एक पाउच इनो और थोड़ा सा पानी डालकर अच्छी तरह मिला लीजिये फिर इसके बाद कोई भी एक तरह की तीन से चार कटोरी लें और इसमें अच्छे से तेल ग्रीस कर लीजिए। इसके बाद कटोरी में पहले सभी ब्रेड को डालें फिर ब्रेड के ऊपर भुने हुए आलू की टिक्की बनाकर रखें, फिर टिक्की के ऊपर फिर ब्रेड रखना है फिर कटे हुए प्याज रखें और इसके बाद ऊपर से थोड़ा थोड़ा बेसन का घोल डालकर पूरी तरह ढक दे। पानी अच्छी तरह गर्म होने के बाद अब जाली वाले प्लेट के ऊपर सभी कटोरी को रख दीजिये और फिर कड़ाही पर ग्लास वाला ढक्कन लगाकर इसे मध्यम आंच पर 8 से 10 मिनट तक पकने के लिए छोड़ दीजिये और फिर उसके बाद टूथपिक से डाल कर चेक कर लीजिये अगर टूथपिक बिलकुल साफ़ नकल आई मतलब नास्ता तैयार हो गया है और फिर नाइफ की मदद से सारे नास्ते को कटोरी से बाहर निकल ले और फिर एक नॉन स्टिकी तवे में तेल और राइ और करि पते का तड़का लगाकर उसे लाइट ब्राउन होने तक सेक लीजिये और हरी चटनी के साथ प्लेट में निकल कर सर्व कीजिये।

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