“पनीर” तो अधिकतर लोगो को पसंद होता है। पनीर खाने में जितना स्वादिष्ट लगता है, उतना ही यह पौष्टिक भी होता है। जी हाँ, पनीर protein, calcium, selenium, and potassium का एक बहुत ही अच्छा स्तोत्र है। अब अगर इसके साथ एक और पौष्टिक चीज़ को मिला दिया जाये तो सोचिये कितना अच्छा होगा। जी, हम बात कर रहे है “ब्रोकोली” की, जो रक्त शर्करा के नियंत्रण में सुधार, प्रतिरक्षा को बढ़ावा देने और हृदय स्वास्थ्य को बढ़ावा देने में सबसे ज्यादा मदतगार है।
तो चलिए, आज हम आपको “ब्रोकोली पनीर” बनाना सीखाते है, जो स्वाद और सेहत दोनों में ही अच्छी है।
ब्रोकोली पनीर बनाने की सामग्री
1 या 1/2 कप ब्रोकोली
3 बड़े चम्मच मक्खन
1 बड़ा कटा हुआ प्याज
1 बड़ा चम्मच कसा हुआ अदरक
1/2 चम्मच काली मिर्च
2 कप क्यूब्ड पनीर
1 बड़ा चम्मच तिल
1 बड़ा चम्मच बारीक कटा हुआ लहसुन
1 चम्मच काले तिल
नमक स्वाद अनुसार
ब्रोकोली पनीर बनाने की विधि
1. सबसे पहले आप ब्रोकोली को अच्छे से धो कर उन्हें आधे डंठल सहित टुकड़ों में काट लीजिये।
2. अब इन्हे आप गर्म पानी में थोड़ी देर के लिए उबाल लीजिये तब तक जब तक यह नरम न हो जाएं और साथ ही थोड़े क्रिस्पी भी न हो जाएं।
3. अब एक नॉन-स्टिक पैन में मक्खन डालें और इसे मध्यम आंच पर गर्म होने दें। जब मक्खन पिघल जाए तब आप इसमें पनीर के टुकड़ों को डालें और उन्हें सुनहरा होने तक तल लें और फिर एक प्लेट में निकाल कर अलग रख दें।
4. अब उसी पैन में मध्यम आंच पर बचे हुए मक्खन में सफेद तिल और काले तिल डालें। जब बीज हल्के से चटकने लगें तो इसमें प्याज, लहसुन और अदरक डालें और प्याज के गोल्डन ब्राउन होने तक इसे पकाएं।
5. अब पैन में ब्रोकोली, पनीर, नमक और काली मिर्च डालें और फिर सभी चीजों को अच्छे से मिलाये और 5-10 मिनट तक इसे भूनें।
6. लीजिये आपकी “ब्रोकोली पनीर” बन कर तैयार है। इसे अब आप गरमा-गर्म सर्व करें और इसके स्वाद का आनंद उठाएं।
