गोभी कोरमा बनाने की विधि

गोभी कोरमा बनाने के लिए सामग्री :

1 साबुत फूल गोभी ,2 बड़े प्याज़,2 बड़े टमाटर,1 कप मटर 4 हरी मिर्च,2-4 छोटे टुकड़े अदरक,15-20 लहसुन की कलियाँ,15-20 काजू,12-15 बादाम,नमक स्वादानुसार,1/2 चम्मच लाल मिर्च पाउडर,1/2 चम्मच गरम मसाला पाउडर,1/2 चम्मच हल्दी,1/2 छोटा चम्मच हल्दी,हरा धनिया,2 चम्मच तेल।

गोभी कोरमा बनाने की विधि :

सबसे पहले गोभी को ठीक से देख ले की उसमे कीड़े तो नहीं लगे है, गोभी को छोटे टुकड़ो में काट लीजिये। गैस में एक भगोना रखिये उसमे पानी, नमक औऱ हल्दी डालकर उबाल लीजिये। जब पानी उबाल मार दे तब उसमे सभी कटी हुई गोभी डालकर 5-7 मिनट उबाल लीजिये। उबलने के बाद उसका अतिरिक्त पानी निकाल कर गोभी अलग कर लीजिये। प्याज़, टमाटर, हरी मिर्च, अदरक, लहसुन, काजू औऱ बादाम को मिक्सी जार मे डालकर पेस्ट बना लीजिये। एक कड़ाही को गैस में गर्म कीजिये और उसमें मध्यम आंच में तेल गरम कीजिये औऱ गोभी को दोनों तरफ से सुनहरा फ्राई कर लीजिये औऱ साइड मे एक प्लेट में रख दीजिये। गरम तेल मे मसाले का पेस्ट डालकर अच्छे से भून लीजिये। जब तक मसाले तेल न छोड़ दे। मसाले भून जाने के बाद गोभी और मटर डालकर दोनों को मसाले मे डालकर मसाले से अच्छी तरह से कोट कर दीजिये, ढक्कन लगाकर 5-10 मिनट धीमी आँच मे पकने के लिए छोड़ दीजिये। पकने के बाद इसे प्लेट में निकलकर गोभी मसल लीजिये और धनिया पत्ते से गार्निश कर लीजिये।और रोटी या चावल के साथ सर्व कीजिये।

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