सेहत और स्वास्थ्य

काजू करी बनाने की विधि

काजू करी एक स्वादिष्ट और लाजवाब भारतीय व्यंजन है। इसमें काजू और मिक्स्ड वेजिटेबल्स के साथ एक मसालेदार ग्रेवी होती है, जो चाव से भर देती है। इसे चावल, रोटी या परांठे के साथ खाया जा सकता है।

काजू करी बनाने के लिए सामग्री:

काजू (भीगे हुए) – 1 कप,2 प्याज़ मध्यम आकार के ,2 टमाटर ,अदरक का पेस्ट 1 चम्मच,लहसुन का पेस्ट 1 चम्मच,हरी मिर्च 1 छोटी ,धनिया पाउडर 1 छोटी चम्मच,जीरा पाउडर 1/2 छोटी चम्मच,हल्दी पाउडर 1/2 छोटी चम्मच,गरम मसाला 1/2 छोटी चम्मच,तेल 2 बड़े चम्मच,ताज़ा करी पत्ते कुछ पीसे हुए,पानी आवश्यकतानुसार,नमक स्वादानुसार,शक्कर 1 छोटी चम्मच।

काजू करी बनाने की विधि :

सबसे पहले कढ़ाई को गैस में रख कर उसमें तेल गरम कीजिये और उसमें प्याज़ को फ्राई कीजिये , जब तक वह सुनहरा हो जाए। अब उसमें अदरक-लहसुन का पेस्ट और हरी मिर्च डालकर 2 मिनट तक भूनिये। फिर उसमें पीसे हुए टमाटर डालिये और उन्हें भूनने दीजिये, जब तक तेल अलग न हो जाए। अब उसमें धनिया पाउडर, जीरा पाउडर, हल्दी पाउडर, गरम मसाला, नमक, और शक्कर मिलाएं। अच्छी तरह से मिलाकर मसाले को भून लीजिये।

अब उसमें भिगोकर रखे हुए काजू डालिये और सबको अच्छे से मिलाएं। अब पानी डालकर काजू करी को ढककर धीमी आंच पर गरम कीजिये। काजू करी को तब तक पकाएं जब तक काजू और मसाले अच्छे से गल जाएं और ग्रेवी बन जाए। ऊपर से ताज़ा करी पत्ते डालें।आपकी स्वादिष्ट काजू करी तैयार है। इसे गरमा गरम चावल, रोटी या परांठे के साथ सर्व कीजिये।

Read more….मुग़लो की जान – पेशावरी नान

Related Articles

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *

Back to top button