सेहत और स्वास्थ्य

फूल गोभी-काली मिर्च फ्राई बनाने की रेसिपी

रोज़-रोज़ के वही खाने से बोर हो गए है?

तो कुछ नया ट्राई करना चाहेंगे। तो फिर चलिए आज हम आपको एक दम नए फ्लेवर की और एक दम नए स्टाइल की गोभी की सब्जी बनाना सीखाते है। यह नए फ्लेवर वाली गोभी की सब्जी आपको जरूर ट्राई करनी चाहिए। तो चलिए अब जल्दी से इसे बुकमार्क कर लीजिये।

फूल गोभी-काली मिर्च फ्राई बनाने की सामग्री

 

1 कप कटी हुई फूलगोभी
1/4 कप मक्के का आटा
1 चम्मच काली मिर्च
1/4 चम्मच सौंफ के बीज
1 हरी शिमला मिर्च
4 कलियाँ कटी हुई लहसुन
1/4 चम्मच अमचूर पाउडर
1/2 कप मैदा
1/2 चम्मच हल्दी
1/4 चम्मच जीरा
1 प्याज
1 इंच कटा हुआ अदरक
1/2 चम्मच धनिया पाउडर
2 बड़े चम्मच टमाटर केचप
2 बड़े चम्मच कटा हरा प्याज
नमक स्वाद अनुसार

फूल गोभी-काली मिर्च फ्राई बनाने की विधि

 

1. सबसे पहले आप एक बर्तन ले और उसमे पानी उबालें।
2. अब आप इसमें फूलगोभी के फूल और थोड़ा नमक डालें और 3-4 मिनट के लिए उबाले। अब पानी को छान लें और फूलों पर ठंडा पानी डालें। अतिरिक्त पानी निकाल दें और फूलों को एक बाउल में निकाल कर रख दें।
3. अब एक दूसरा बाउल लें, इसमें मैदा, मक्के का आटा, 1/2 छोटी चम्मच काली मिर्च, 1/4 छोटी चम्मच हल्दी और नमक डालें। अब आवश्यकता अनुसार पानी डाल कर घोल तैयार कर लें। ध्यान दें की आपका घोल न बहुत ज़्यादा पतला हो और ना ही बहुत ज़्यादा गाढ़ा।
4. अब उबले हुए गोभी के फूलों को बैटर में डालें और अच्छी तरह मिलाएँ जिससे वह बैटर में अच्छी तरह से लिपट जाएँ।
5. अब एक कड़ाई में तेल को गर्म करिये। जब आपका तेल प्रयाप्त मात्रा में गर्म हो जाए तब आप इसमें फूलों को एक-एक करके डालें और इन्हे कुरकुरा और गोल्डन बरवन होने तक डीप फ्राई करें। फ्राई होने के बाद आप इन्हे एक प्लेट में निकाल कर रख दीजिये।
6. अब एक पैन लीजिये और उसमे 2 बड़े चम्मच तेल गर्म करें। तेल गर्म हो जाने पर इसमें जीरा, सौंफ डालें और इन्हें एक मिनट तक भुनने दें।
7. अब इसमें कटा हुआ प्याज, कटा हुआ अदरक, लहसुन और शिमला मिर्च डालें और सभी सामग्री को तेज आंच पर 3-4 मिनट तक भून लें।
8. अब आप इसमें धनिया पाउडर, आमचूर पाउडर, 1/4 छोटी चम्मच हल्दी, 1/2 छोटी चम्मच काली मिर्च पाउडर और स्वादानुसार नमक डालें और सबको अच्छी तरह से मिलाये। अब अंत में आप टोमेटो केचप डालें और अच्छी तरह मिलाएँ।
9. अब तले हुए फूलों को तैयार मसाले में डाल दीजिए। अब फूलों को मसाले में लपेटने के लिए इसे टॉस करें और दो मिनट के’लिए तेज आंच पर चलाते हुए भूनें।
10. लीजिये आपकी “गोभी-काली मिर्च फ्राई” बन कर एक दम तैयार है। इसे अब आप गरमा-गर्म रोटियों के साथ सर्वे करे और इसे लाज़वाब स्वाद का आनंद उठाइये।

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