चाइनीज़ खाना किसको नहीं पसंद है लेकिन बाहर का खाना तो बिल्कूल नहीं खाना चाहिए अगर आप खाना चाहते है तो इसे सफाई से घर पर ही बना सकते है, आज हम रेसिपी मे आपको चिल्ली पनीर बनाना बताने जा रहे है। इसे बनाना बहुत आसान हैं, तो चलिए बनाते है चिल्ली पनीर।
आवश्यक सामग्री
पनीर – 300 ग्राम
ग्रीन कैप्सकम – 1 ( मीडियम साइज में काट लेंगे )
रैड कैप्सकम – 1 ( मीडियम साइज में काट लेंगे )
कार्न फ्लोर – 3-4 टेबल स्पून
टमाटो सास – 1/4 कप
ओलिव ओइल – 1/4 कप
सिरका – 1 -2 छोटी चम्मच
सोया सास – 1-2 छोटी चम्मच
चिल्ली सास – 1-2 छोटी चम्मच
हरी मिर्च – 2-3 ( छोटी छोटी काट लीजिये)
अदरक – 1 इंच टुकड़ा (कद्दूकस किया हुआ)
नमक – आधा छोटी चम्मच (स्वादानुसार)
काली मिर्च पाउडर – 1/4 छोटी चम्मच
चिल्ली फ्लेक्स -1/4 छोटी चम्मच
अजीनो मोटो – 1- 2 पिंच
पोदीना के पत्ते – 10 -12
विधि
आईये बनाते है कुछ खास रेसिपी पनीर को सबसे पहले आप चौकोर साइज में काट ले ,और उसको किसी प्लेट में रख दे उसके बाद आप फिर कार्न फ्लोर को पनीर के टुकड़ों मे लपेट ले, उसके बाद आप नानस्टिक कढ़ाई या कोई भी कढ़ाई ले सकते है उसमे 2 टेबल स्पून तेल डालकर चारों ओर फैला तेल लीजिये उसके बाद पनीर के टुकड़े को कढ़ाई में डाल दीजिये और दोनों ओर पलट पलट कर हल्के ब्राउन होने तक फ्राई कर निकाल लीजिये।
अब बचा हुआ तेल कढ़ाई में डालिये, गरम होने पर अदरक और हरी मिर्च डालकर भून लीजिये उसके बाद आप , ग्रीन कैप्सकम डालकर, 1 मिनिट तक फ्राई करिये और अब भुने हुये पनीर के टुकड़े, में टमाटो सास, सोया सास, चिल्ली सास, सिरका, चिल्ली फ्लेक्स, काली मिर्च, अजीनोमोटो और नमक डालकर सारी चीजों को धीमी गैस पर ही अच्छी तरह मिक्स होने तक मिक्स कीजिये।
बचे हुये कार्न फ्लोर को 1/4 कप में पानी में गुठलियां खतम होने तक घोलिये और चिल्ली पनीर में डालकर मिलाइये, चिल्ली पनीर को 1 मिनिट तक चमचे से चलाते हुये पका लीजिये, पुदीना के पत्ते को मोटे मोटे तोड़ कर डाल कर मिला दीजिये, अब गरमा गरम बहुत ही स्वादिष्ट चिल्ली पनीर बनकर तैयार है, चिल्ली पनीर के साथ नूडल्स बनाकर परोसिये और खाइये।
