जीरा बटर कुकीज़ कभी भी “आउट ऑफ़ दा फैशन” नहीं जा सकते। लेकिन मैदा से बनी कुकीज़ सेहत के लिए उतनी अच्छी नहीं होती, तो चलिए आज हम आपको आटे की “जीरा कुकीज़” बनाना सीखाते है। जीरे की मनमोहक खुशबू इन्हे और भी ज़्यादा स्वादिष्ट बनाती है। इतना ही नहीं बल्कि ये कुकीज़ हल्की और पेट के लिए उपयुक्त भी हैं।
जीरा कुकीज़ बनाने की सामग्री
1 कप गेहूं का आटा
1/4 कप चीनी
1 बड़ा चम्मच जीरा
1/2 कप अनसाल्टेड मक्खन
1/4 चम्मच नमक
2 बड़े चम्मच दूध
जीरा कुकीज़ बनाने की विधि
1. सबसे पहले आप ओवन को 180 डिग्री C पर पहले से गरम कर लें।
2. अब बेकिंग शीट लगी बेकिंग ट्रे पर जीरा फैलाएं और इन्हें ओवन में 4 मिनट तक या अच्छी खुशबू आने तक भून लें। जीरा भुन जाने के बाद आप उन्हें एक तरफ़ रख दें।
3. अब एक बाउल लें और उसमे चीनी और मखन डालें। अब एक हैण्ड मिक्सर की सहायता से इसे अच्छे से मिला लें।
4. अब अपने इस मिश्रण में आटा, नमक और 3/4 टेबल स्पून जीरा डालकर इसे अच्छे से मिला लीजिये। ध्यान दीजियेगा की आप थोड़ा सा जीरा बचा कर रख लें बाद में गार्निश करने के लिए।
5. अब अपने मिश्रण को चिकना होने तक मिलाएं और आटे को अच्छे से गूंथ लें। आटे को चिकना बनाने के लिए इसमें दूध मिलाएं और फिर अच्छे से मिलाये।
6. अब आप समतल सतह पर थोड़ा सा आटा छिड़कें और बेलन की सहायता से आटे को चपटा कर लें।
7. अब कुकी कटर का उपयोग करके कुकीज़ को अपने पसंदीदा आकार में काटें और ऊपर बचा हुआ जीरा छिड़कें।
8. अब कुकीज़ को बेकिंग ट्रे में रखें और 180 डिग्री C पर 10 मिनट तक बेक करें।
9. अब बेकिंग ट्रे को बाहर निकालें और तापमान को 160 डिग्री सेल्सियस तक कम कर दें और एक बार फिर से इन्हे 5-6 मिनट तक या सभी तरफ से सुनहरा भूरा होने तक बेक करें।
10. जब आपकी कुकीज़ अच्छे से पक जाएं तो इन्हे वायर रैक पर रखें और उन्हें ठंडा होने दें।
11. ठंडा होने पर आप इन्हे एयरटाइट कंटेनर में स्टोर करके रख लें और फिर जब मन करे तब इनके स्वाद का आनंद लें।
