सेहत और स्वास्थ्य

अमरखंड बनाने की आसान सी रेसिपी

आम के मौसम में अगर आपने अमरखंड नहीं खाया तो फिर क्या खाया। अगर आपको पता ना हो तो आपको बता दे की अमरखंड गुजराती व्यंजनों में बनाया जाने वाला एक पारंपरिक मीठा व्यंजन है। इसे मेवों से सज़ा कर ठंडा-ठंडा परोसा जाता है।

तो चलिए जल्दी से इस रेसिपी को बुकमार्क कर लीजिये और आम का मौसम ख़तम होने से पहले इसके स्वाद का आनंद उठा लीजिये।

अमरखंड बनाने की सामग्री

250 ग्राम आम
1 चम्मच हरी इलायची
2 चम्मच बादाम
250 ग्राम चीनी
1 बड़ा चम्मच दही
1 चुटकी केसर
500 मिली फुल क्रीम दूध

अमरखंड बनाने की विधि

1. सबसे पहले आधा लीटर दूध उबालें और उसमें 250 ग्राम चीनी मिलाएं। इसे तब तक लगातार उबलने दें जब तक इसका रंग न बदल जाए और यह थोड़ा गाढ़ा ना हो जाये।
2. अब इसे आंच से उतार लें और ठंडा होने के लिए रख दे।
3. अब इसमें एक चम्मच गाढ़ा दही डालें और अच्छी तरह मिलाएँ और फिर एक तरफ रख दें।
4. जब यह दही बन जाए तो इसे मलमल के कपड़े में डाल कर इसे लटका दें और सारा पानी निकल जाने दें।
5. जब आपका हंग कर्ड बन कर तैयार हो जाए तो इसमें आम और इलायची पाउडर डाले और इसे अच्छी तरह से मिलाये।
6. अब अपने इस मिश्रण को एक घंटे के लिए फ्रिज में ठंडा होने के लिए रखें दे।
7. अच्छी तरह से ठंडा हो जाने के बाद आप इसे एक बाउल में निकाले और ऊपर से मेवे डाल कर ठंडा-ठंडा सर्वे करे।

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