आटे के मोमोस बनाने की रेसिपी

मोमोस के सब दीवाने है! शाम होते ही मन मोमोस खाने को तरसता है। लेकिन आज कल लोग #Health Consious भी उतने ही हो गए है, इसीलिए हर पल यह डर भी सताता है की कही मैदे के बने मोमोस नुक्सान ना करे।

तो चलिए आज हम आपको “आटे के मोमोस” बनाना सीखाते है जो स्वाद में बिलकुल मैदे वाले मोमोस की तरह ही होते है या आप कह सकते है की उन मोमोस से स्वाद और सेहत दोनों ही मामलो में अच्छे होते है।

आटे के मोमोस बनाने की सामग्री

1 कप साबुत गेहूं का आटा
1/4 कप कटे हुए बीनस्प्राउट्स
1 चम्मच बारीक कटा हुआ लहसुन
1/2 कप कटी हुई ब्रोकोली
1/4 चम्मच अदरक का पेस्ट
1 चम्मच कुटी हुई हरी मिर्च (पेस्ट बनाने के लिए)
1/4 कप कटी पत्तागोभी
काली मिर्च आवश्यकतानुसार
चीनी आवश्यकतानुसार
नमक स्वाद अनुसार

आटे के मोमोस बनाने की विधि

1. सबसे पहले आप एक बाउल में साबुत गेहूं का आटा और नमक (एक चुटकी) डालें। सभी चीजों को अच्छे से मिला लीजिए और पानी का उपयोग करके आटा गूंथ लें। अब इसे कुछ देर के लिए सेट होने के लिए अलग रख दें।
2. अब एक बाउल में पत्तागोभी, बीन स्प्राउट्स, ब्रोकली, अदरक का पेस्ट, लहसुन, हरी मिर्च का पेस्ट, नमक, काली मिर्च और एक चुटकी चीनी डालें और सभी चीजों को अच्छे से मिला लीजिए।
3. अब अपने गूथे हुए आटे को 12 भागों में बाँट लें और फिर इन छोटी-छोटी लोइयों को छोटा-छोटा गोल बेल लें। बेलने के लिए, यदि आवश्यक हो तो गेहूं के आटे का उपयोग आप कर सकते है।
4. अब इन के बीच में 1 बड़ा चम्मच भरावन डालें और इसे मोड़कर अच्छे से बंद कर दे। किनारों को धीरे से दबाकर अपनी उंगलियों का उपयोग करके आप इसे मनचाहा अकार दे कर बंद कर सकते है। इसी प्रकार आप इस प्रक्रिया को दोहराये सभी लोईयों के साथ।
5. अब इन मोमोस को लगभग 10-15 मिनट के लिए स्टीमर में रख दें। जांचें कि क्या वे नरम और पक गए हैं।
6. लीजिये आपके होल व्हीट मोमोज बन कर तैयार हैं। इसे मेयो या शेज़वान डिप के साथ गरमा-गर्म परोसें और इसका आनंद ले।