मुंबई में, आलू टिक्की का एक लोकप्रिय संस्करण मसालेदार करी और विभिन्न चटनी के साथ परोसा जाता है। इसे रगड़ा पट्टी कहा जाता है और पूरे शहर में और विशेष रूप से चौपाटी बीच पर विभिन्न चाट स्टालों पर बेचा जाता है। आज इसी आलू टिक्की को बनाने के बारे में बताते है।
आलू टिक्की बनाने के लिए सामग्री :-
उबले हुए आलु 4-5, हरी मिर्च 2, नमक 1 चम्मच (स्वाद अनुसार), धनिया पत्ता 1 कप,आटा 2-3 चम्मच,तेल 2-3 चम्मच,दही 1 कप,इमली की चटनी1/2 कप,हरी चटनी 1/2 कप,जीरा पाउडर 1/2 चम्मच,लाल मिर्च पाउडर 1 चम्मच,काला नमक 1,सेव/भुजिया
आलू टिक्की चाट बनाने का विधि :-
सबसे पहले 5 आलू लीजिये और इन्हे प्रेशर कोकर में 3 सिटी के साथ उबाल लीजिये और उसके बाद सारे आलू को कदु कस कर लीजिये। उसके बाद उन आलू में आटा, मिर्च, धनिया पत्ता और नमक को डालकर अच्छे से मिला दीजिये। और फिर उसमे थोड़ा सा तेल डालकर उसे चिकना कर लीजिये। फिर उसमे से थोड़ा सा आलू लेकर उसकी छोटी छोटी टिक्की बना लीजिये। फिर एक तवा गरम करे और उसमे थोड़ा सा तेल डाल दे। जब तेल गरम हो जाये तो उसमे आलू की टिक्की को डालिये और उसे 2 मिनट तक पकाये। फिर उसे पलट दीजिये और उसे दूसरी साइड भी अच्छे से पका लीजिये। उसके बाद उसे प्लेट में निकाल लीजिये अब आलू टिक्की बन गई है अब इसकी चाट बनाने के लिए एक प्ले में आलू टिक्की को ले लीजिये और उसके ऊपर दही, इमली की चटनी, हरी चटनी को डाल दीजिये। उसके बाद उसके ऊपर जीरा पाउडर, लाल मिर्च पाउडर और काला नमक डाल दीजिये। फिर उसके ऊपर थोड़ा सा सेव भुजिया डाल दीजिये और फिर आखरी में निम्बू की कुछ बूंदे डाल दीजिये।
