कुछ अलग तरह से भिंडी बनाने की विधि

भिंडी बनाने के कई तरीके हैं। मेरी मां अलग तरह से भिंडी बनाती हैं जिसमें प्याज और टमाटर पूरी तरह से घुल जाते हैं। कुछ लोग भिंडी को ज्यों का त्यों रहने देते हैं यानी काटते नहीं हैं। किसी को खड़ा प्याज पसंद नहीं होता तो किसी को खड़ा प्याज।

वो सारे तरीके फिर कभी बताउंगी पर आज के लिए मैं एक ऐसी रेसिपी शेयर करती हूं जिसमें प्याज और टमाटर काफी स्टेबल होते हैं। इस रेसिपी में कलौंजी भी डाली जाती है जो स्वाद को बहुत ही स्वादिष्ट बनाती है।

स्पेशल भिंडी बनाने के लिए सामग्री :
ओकरा 300 ग्राम, प्याज़। 1, बारीक कटा हुआ,अदरक 4 या 5 बारीक कटे हुए,टमाटर … 2. काट दो,मोटी हरी मिर्च। 2 नंबर,कलौंजी – 1/3 छोटा चम्मच
हल्दी – आधा छोटा चम्मच,नमक – स्वादानुसार,लाल मिर्च पाउडर – आधा छोटी चम्मच या स्वादानुसार ,जीरा – 1 छोटा चम्मच

कुछ अलग तरह से भिंडी बनाने की विधि :

• भिंडी को धोकर सुखा लें। फिर भिंडी को सिर और पूंछ छोड़कर छोटे-छोटे टुकड़ों में काट लें
• एक पैन में तेल गर्म करें। जब आप तेल में एक टुकड़ा डालें और वह तुरंत ऊपर की ओर उठे तो समझ लें कि तेल सही मात्रा में निकल चुका है। सारी भिन्डी तेल में डालिये और 6-8 मिनिट तक भूनिये. और तली हुई भिंडी को एक किनारे रख लीजिये।
• गैस में कढ़ाई चढ़ाये और उसमे टमाटर, हरी मिर्च और सारे मसाले डालकर 3-4 मिनट पका लें और अब फ्राई की हुई भिंडी को डालकर मिक्स करें। ढककर धीमी आंच पर 10 मिनट तक पकाएं।
• गैस बंद कर दे और फिर भिंडी तैयार है। अब भिंडी को सर्व करे और गरमा गरम रोटी, नान या चावल के साथ खाइये।