दही मखाना चाट की सामग्री
मखाना, देसी घी,हरी धनिया की चटनी,प्याज कटा हुआ ,टमाटर कटा हुआ,उबले हुए स्वीट कॉर्न,इमली की खट्टी-मीठी चटनी, दही,चीनी,नमक स्वादानुसार,चाट मसाला, लाल मिर्च पाउडर, काली मिर्च पाउडर,सेव नमकीन, हरी धनिया पत्तियां, अनारदाना इच्छानुसार।
दही मखाना चाट बनाने की विधि :
सबसे पहले 2 कप मखाना चाट बनाने के लिए लीजिये फिर कड़ाही में देसी घी डालकर गरम करे और उन मखाने को ड्राई फ्राई करेंगे इसे धीमी आंच में 3 मिनट बराबर चलते हुए फ्राई करेंगे फिर जब ये खूब भुन जाए तो गैस बंद कर दें और इसे ठंडा होने के लिए छोड़ दीजिये फिर हरी चटनी डालने के लिए तैयार कर लीजिये उसके लिए धनिया की पत्तिया और पुदीने की पत्तिया, हरी मिर्च, एक कली लहसुन, काला नमक, सफेद नमक, थोड़ी सी बूंदी, नींबू का रस। इन सारी चीजों को मिक्सी में डालकर महीन पेस्ट बना लीजिये और इसमें पानी बिलकुल भी मत डालियेगा आपकी धनिया चटनी बनकर तैयार है अब उसे कटोरी में निकल कर रख लीजिये। ठंडे हो चुके मखाने को किसी बड़े कटोरे में निकाल लीजिये फिर इसमे चीनी डालें और दही मिलाएं उसके बाद उसमे बारीक कटा 1 प्याज, 1 टमाटर और उबले कॉर्न 2 चम्मच मिलाएं। सारे मसाले चाट मसाला 1 चम्मच , लाल मिर्च1/2 चम्मच , काली मिर्च1 चुटकी और फिर नमक मिलाएं और अच्छी तरह से मिला ले उसके बाद धनिया छनि भी डेल और कटी हुई हरी धनिया और बेसन के सेव वाली नमकीन से डाले और अच्छे से मिलाये। उसके बाद अनार दाना डाल कर उसे गार्निश करे। अब आपका चटपटा दही मखाना चाट बनकर तैयार है। एक प्लेट में निकल कर इसे सर्व करे। चाय और कॉफी के साथ इसका आनंद ले।
