गिरदा रोटी बनाने की विधि

कश्मीरी गिर्दा रेसिपी तवा का उपयोग करती है, जो रोटी बनाने के लिए सभी घरों में उपलब्ध एक बर्तन है। रेसिपी के अनुसार, आपको केवल मूल सामग्री जैसे मैदा, खमीर, चीनी। एक कश्मीरी रोटी 185 कैलोरी देती है। जिसमें से कार्बोहाइड्रेट में 100 कैलोरी होती है, प्रोटीन में 20 कैलोरी होती है और शेष कैलोरी वसा से होती है जो 57 कैलोरी होती है। एक कश्मीरी रोटी 2,000 कैलोरी के मानक वयस्क आहार की कुल दैनिक कैलोरी आवश्यकता का लगभग 9 प्रतिशत प्रदान करती है।गिर्दा मधुमेह रोगियों, हृदय और वजन घटाने के लिए अच्छा है। रोटियां बनाने के लिए कम वसा वाले दूध का उपयोग करें या कम वसा वाले दूध वाली कश्मीरी रोटी का नुस्खा अपनाएं। आज इसी रोटी को बनाने का तरीका बताते है।

गिरदा रोटी बनाने के लिए सामग्री :

3 कप मैदा ,3 कप या गेंहूं का आटा,1 चम्मच इंस्टेंट यीस्ट ,घी आवश्यकतानुसार,आधा कप गुनगुना पानी,1 चम्मच दही,चुटकीभर नमक,आधा चम्मच चीनी,चुटकीभर बेकिंग सोडा,आधा छोटा कप दूध।

गिरदा रोटी बनाने की विधि :

एक बर्तन में मैदा और आटा बराबर मात्रा में लीजिये। बेकिंग सोडा, चीनी और नमक को डालकर अच्छे से मिलािये। फिर इसमें दही और घी मिलाकर नर्म आंटा गूंद लें।इसके बाद यीस्ट वाला पानी इसमें मिलाइए। चाहें तो सभी सामग्रियों को मिलाते वक्त ही यीस्ट वाला पानी इसमें मिलाकर गूंद लीजिये।जब गूंथा हुआ आटा तैयार हो जाए, तो उसे कुछ देर के लिए ढककर रख दीजिये, ताकि आटा फूल जाए।फिर फूले हुए आटे को एक बार और गूंद लीजिये और उसकी लोई बनाकर रोटियां बनाएं।गैस पर तवा चढ़ाएं और तवा गर्म होने के बाद रोटियों के भूरा होने तक सेकिये।इसके बाद रोटियों के दोनो तरफ हल्का दूध लगाकर सेंक लीजिये। तैयार है, कश्मीरी गिरदा रोटी, इसे आप चाय के साथ भी सर्व कर सकते हैं।

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