भूनी हुई मूंगफली ना केवल ब्लड प्रेशर को कम करने में उपयोगी हैं बल्कि ये कोलेस्ट्रोल का स्तर भी नियंत्रित कर सकता है, मूंगफली के अंदर भरपूर मात्रा में प्रोटीन पाया जाता है। ऐसे में यदि मूंगफली का सेवन किया जाए तो व्यक्ति को लंबे समय तक भूख नहीं लगती है। जिस कारण व्यक्ति का वजन भी कंट्रोल में रह सकता है।
मूंगफली का मसालेदार नट क्रेकर बनाने के लिए सामग्री :
मूंगफली 150 ग्राम,बेसन 3 चम्मच,चावल का आटा: 1 चम्मच,अदरक लहसुन पेस्ट 1 चम्मच,कश्मीरी मिर्च पाउडर1 चम्मच,काला नमक1/2 चम्मच,नमक स्वादानुसार,चार्ट मशाला 1/2 चम्मच,तेल( तलने के लिए।
मूंगफली का मसालेदार नट क्रेकर बनाने की विधि:-
सबसे पहले मूंगफली को अच्छे से साफ़ पानी से धुल लीजिये | उसके बाद उसमे अदरक लहसुन पेस्ट, चावल का पाउडर, मिर्च पाउडर, काला नमक, सफ़ेद नमक, चाट मसाला और थोड़ा सा पानी डालकर अच्छे से मिला लीजिये।
उसके बाद अब उसे 10 मिनट के लिए छोड़ दीजिये, जिससे मूंगफली के अंदर भी मसाले चले जाये, जिससे ये खाने में भी स्वादिष्ट लगेगा। उसके बाद उसमे थोड़ा थोड़ा सा बेसन डालकर अच्छे से मिलाये। उसके बाद इसे तलने के लिए एक कढ़ाई को गैस में रखे और उसमे तेल डालकर गर्म करे, गैस की आंच को मध्यम आंच पर रखे। अगर आप मध्यम आंच पर इसे तलेंगे तो ये अन्दर से भी अच्छे से पक जाएगी। अब धीरे धीरे मूंगफली तेल में डालिये और उसे 2-3 मिनट तक पकने दीजिये।
जब सारी मसाला मूंगफली भूरी हो जाये तो उस एक टिशू पेपर में निकाल लीजिये। फिर उसे ठंडा होने दीजिये। जब ये ठंडी हो जाये तो इसे खा सकते है, ये किस्पी और स्पाइसी भी लगती है। अब इसे कंटेनर में स्टोर करके भी रख सकते है। और चाय के साथ इसका स्वाद ले सकते है।
