Recipe और खानपान

आलू वडियान बनाने की विधि

आलू वडियान बनाने की सामग्री:
4 मध्यम आकार के आलू ,1 कप बेसन ,1 प्याज ,2 हरी मिर्च ,1 छोटी टुकड़ी अदरक ,1/4 चम्मच हल्दी पाउडर,1/2 चम्मच लाल मिर्च पाउडर,1/2 चम्मच धनिया पाउडर,1/2 चम्मच जीरा पाउडर,1/2 चम्मच अजवाइनम,धनिया पत्ती ,नमक स्वादानुसार,तेल।

आलू वडियान बनाने की विधि :
सबसे पहले, आलू उबाल लीजिए और फिर उन्हें छीले और मसल लीजिये और इसे एक बड़े कटोरे में रखिये। एक छोटे कटोरे में बेसन डालिये और उसमें पानी डालकर घोल बनाएं। घोल को ढीला न और न ज्यादा गाढ़ा बनाइये। इसमें कटी हुई प्याज, हरी मिर्च, कद्दुकस किया हुआ अदरक, हल्दी पाउडर, लाल मिर्च पाउडर, धनिया पाउडर, जीरा पाउडर, अजवाइन, नमक डालिये। सभी सामग्री को अच्छी तरह से मिला लीजिये। यह एक मसाला पेस्ट तैयार हो जाए।

अब तैयार मसाला पेस्ट को उबले हुए आलू के साथ मिला लीजिये और सारी आलू अच्छी तरह से मसाले से चिपक जाएंगा। एक कढ़ाई में तेल गरम कीजिये। तेल गरम होने पर आलू के मिश्रण से छोटे-छोटे गोल वड़े बना लीजिए। अब मध्यम आंच पर आलू वड़ी को सुनहरी और कुरकुरी होने तक फ्राई कीजिये। तली हुई आलू वड़ी को पेपर टॉवल पर निकालें ताकि अधिकतम तेल निकल जाए।

आलू वड़ी तैयार हैं। इन्हें धनिया पत्ती से गार्निश कीजिये

आपकी स्वादिष्ट आलू वड़ी रेसिपी तैयार है। इन्हें चाय के साथ या फिर किसी चटनी या ग्रीन चटनी के साथ सर्व कीजिये। आपके परिवार और मित्रों को यह वड़ा बहुत पसंद आएगा। आप इसे विशेष अवसरों पर या तो नाश्ते के समय बना सकते हैं। इसे तैयार करने में आसानी से उपलब्ध सामग्री के कारण यह बच्चों से लेकर बड़ों तक सभी को पसंद आएगा।

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