चलिए आज हम आपको कोल्हापुरी स्टाइल में “अंडा करी” बनाना सीखाते है। तो जल्दी से इस रेसिपी को बुकमार्क कर लीजिये और इसे घर पर ट्राई करिये। अंडा “प्रोटीन” का एक सबसे अच्छा स्त्रोत्र है, और अगर आप अंडे के शौक़ीन है तो आपको यह रेसिपी जरूर ट्राई करनी चाहिए। गरमा-गर्म चावल के साथ यह अंडा करी कुछ अलग ही सा स्वाद देती है।
कोल्हापुरी अंडा करी बनाने की सामग्री
4 अंडा
1 टमाटर
1 चम्मच हल्दी
1 प्याज
1 चम्मच गरम मसाला पाउडर
1 कप सरसों का तेल
1/2 कप कसा हुआ नारियल
नमक स्वाद अनुसार
कोल्हापुरी अंडा करी बनाने की विधि
1. सबसे पहले आप अंडो को उबाल कर उनके छिलके निकाल दें।
2. अब अंडो पर नमक और हल्दी पाउडर छिड़क कर तेल में थोड़ा सा भून लें और फिर अलग रख दें।
3. अब एक दूसरा पैन लें और उसमें थोड़ा सा तेल डाले फिर उसमे कटा हुआ प्याज और टमाटर डालें और इन्हे थोड़ी देर भूनिये।
4. अब इस मिश्रण को थोड़ा ठंडा होने दीजिये फिर इसे मिक्सर में डाल कर, पीसकर पेस्ट बना लीजिये।
5. अब अपने इस पेस्ट को पैन में डालें और मध्यम आंच पर रखें। अब इसमें गरम मसाला, हल्दी स्वादानुसार नमक डालें और इसे अच्छे से मिलाये।
6. अपने इस मिश्रण को कुछ मिनट तक पकाएं, जब तक कि मसाले की कच्ची महक ना दूर हो जाए।
7. अब जरूरत के हिसाब से पानी डाल कर इसमें तले हुए अंडे डालें और एक मिनट तक पकाएं।
8. अब ऊपर से आप कसा हुआ नारियल डालें और फिर इसे गरमा-गर्म रोटी और चावल के साथ सर्व करें।
