वैसे तो लौकी की सब्जी जल्दी किसी को पसंद आती नहीं है और अगर बात बच्चो की हो तब तो बिलकुल भी नहीं। अगर लौकी आपकी पसंदीदा सब्जियों में से भी एक नहीं है तो मिठाई के इस रूप में यह जरूर आपको पसंद आने लग जाएगी। तो चलिए आज हम सीखते है लौकी का हलवा बनाना।
पकाने की विधि – आसान
कुल पकाने का समय – 20 min
तैयारी का समय – 5 min
सर्विंग्स – 4
लौकी का हलवा बनाने की सामिग्री
500 ग्राम लौकी
150 ग्राम चीनी
1/4 छोटा चम्मच हरी इलायची का पाउडर
15 ग्राम काजू
200 ग्राम घी
200 ग्राम खोया
15 ग्राम बादाम
4 पेस्ट्री के गोले
लौकी का हलवा बनाने की विधि
1. सबसे पहले लौकी के बीच का सख्त भाग निकाल कर लौकी को अच्छे से धो लीजिये। अब इसे छीलिये और कद्दूकस कर लीजिये।
2. अब कड़ाही में घी डाल कर इसे मध्यम आंच पर गरम करें। अब इसमें कद्दूकस की हुई लौकी डालें और घी के साथ अच्छी तरह मिलाएँ। कद्दूकस की हुई लौकी को मध्यम आंच पर लगातार चलाते हुए नमी खत्म होने तक पकाएं।
3. अब इसमें चीनी डालें और लौकी के हलवे को गाढ़ा होने तक भूनें। अब खोया डालें और जलने से बचाने के लिए चलाते रहें। अगर आप चाहे तो हलवे में एक चुटकी केसर मिला सकते हैं ताकि हलवे में अच्छा रंग और महक आ सके। अब आंच को बंद कर दें।
4. अब आप हलवे में मोटे कटे हुए मेवे और इलाइची पाउडर डाल दीजिए और इसे अच्छी तरह से मलाएं।
5. अब एक बाउल ले के उनमें हलवा भरें और मेवे से सजाकर गरमा-गरम परोसें।
