लेमन किनवा बनाने के लिए सामग्री :
1 कप किनवा ,2.4 कब पानी,2 बड़े चम्मच तेल,1 छोटी चम्मच राई,1 छोटी चम्मच चना दाल,1 छोटी चम्मच उड़द दाल,1/4 छोटी चम्मच हींग,8-10 कड़ी पत्ता,2 बड़े चम्मच मूंगफली के दाने,1 छोटी चम्मच हल्दी,2 हरी मिर्च बारीक कटी हुई,4 बड़े चम्मच नीबू का रस,1/4 चम्मच लाल मिर्च पाउडर,नमक स्वाद अनुसार।
लेमन किनवा बनाने की विधि :
सबसे पहले किनवा को पानी मे कम से कम 2 से 3 बार धो लीजिये। साफ किनवा को पानी और नमक डाल कर 5 से 10 मिनट के लिए उबालने के लिए रख दीजिये। उसके बाद धीमी आंच पर 2 मिनट और पकाये अब ये बिखर जाए तो , इसे निकाल कर अलग रख दीजिये। एक पैन में तेल डालिये इसमें राई कड़ी पत्ता चने की दाल और उड़द दाल और मूंगफली के दाने डालिये। हींग डालकर थोड़ी देर पका लीजिये जब दाल का रंग बदल जाए,तब इसमें हरी मिर्ची डाल दीजिये। साथ ही में हल्दी और लाल मिर्च डालकर आधा मिनट पकाइये।
इसमें उबला हुआ बिखरा किनवा डालिये और ऊपर से नींबू का रस डालिये अब सब कुछ अच्छे से मिला लीजिये। नमक चेक करके देख लीजिये अगर कम हो तो थोड़ा सा ऊपर से और डाल दीजिये। आप तीखा खाते हैं तो थोड़ा सा काली मिर्ची भी और डाली जा सकते है। प्लेट में मिकालकर इसे सर्व कीजिये।इसे नास्ते में चाय के साथ खाया जा सकता है। और बच्चो के टिफिन में दे सकते है। आप इसे दोपहर के खाने में भी खा सकते हैं यह बिल्कुल दक्षिण भारत में बनने वाले लेमन राइस की तरह लगता है। लेमन किनवा को दही के साथ खा सकते है
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