मैगी वेज़ कटलेट बनाने के लिए सामग्री :
2 पैकेट मैगी,1 पैकेट मसाला ए मैजिक,1/2 कटोरी स्वीट कॉर्न,1/2 कटोरी हरी मटर,3 चम्मच हरी शिमला मिर्च ,3 चम्मच यलो शिमला मिर्च ,3 चम्मच प्याज,3 चम्मच टमाटर,4 फ्रेश ब्रेड का चूरा,3 चम्मच कॉर्नफ्लोर (स्लरी बनाने के लिए),1/2 चम्मच अदरक का पेस्ट,1/2 चम्मच लालमिर्च पाउडर,1/3 चम्मच हल्दी पाउडर,1/2 छोटी चम्मच अमचूर पाउडर,नमक स्वादानुसार ,तेल
मैगी वेज़ कटलेट बनाने की विधि :
सबसे पहले सारी सब्जियों को लीजिये और दो से तीन बार अच्छे पानी में धुल लीजिये। उसके बाद एक पैकेट मैगी को निकालकर तोड़ लीजिये और छोटा-छोटा कर लीजिये और दूसरे पैकेट के मैगी को नमक मिलाकर उबलते पानी में डालकर पका लीजिये।
मैगी के उबाल जाने पर उसे छलनी पर डाल दीजिये और फिर दूसरी तरफ पैन को गर्म करने के बाद उसमे तेल डाल दीजिये और अदरक का पेस्ट डालकर 1/2 भूने फिर प्याज़ को डालकर 1 मिनट भूनिये और फिर हरी मटर, स्वीटकॉर्न डालकरअच्छे से पकाये और फिर उसमे पीली शिमला मिर्च,हरी शिमला मिर्च,टमाटर भी डाल दीजिये। फिर उसमे 1 से 2 मिनट के बाद मैगी मसाला डाल दीजिये,और हल्का नमक डालकर सब्जियों में मिलाए और पकाइए।
हमें सब्जियों को आधा कच्चा रखना हैं और उन्हें ज्यादा नहीं पकाना है। फिर उसके बाद जब सब्जी वाला मिश्रण ठंडा हो जाए तो उसमें बाकी मसालें,हल्का नमक और ब्रेड का चुरा मिलाए। एक चीज का ध्यान रखे की मैगी उबलते समय भी उसमे नमक डाला गया था। और फिर सभी चीजों को अच्छी तरह दबाते हुए उसे मिलाना है और हाथ में तेल लगाकर एक बराबर आकर के गोल कटलेट बना लीजिये। फिर पका हुआ मैगी मैश हो जाने के कारण कटलेट को बांधने का काम करेगी। इसीतरह एक सामान आकर के सारे कटलेट बना लीजिये। एक कटोरे में कॉर्नफ्लोर,नमक और पानी डालकर घोल तैयार कर लीजिये। पैन में तेल डालकर तेज आंच पर गर्म कीजिये और फिर कटलेट को घोल में डुबो कर फिर टूटे हुए कच्ची मैगी में लपेट लें और तेल में डाल दीजिये। उसके बाद गैस की आंच को मध्यम कर दीजिये और फिर उसमे कटलेट डाले, कटलेट डालते समय तेल एकदम गर्म होना चाहिए और पकाते समय आंच मध्यम होनी चाहिए। फिर कटलेट के दोनों तरफ से हल्का भूरा हो जाने पर कटलेट को प्लेट में निकाल लीजिएगा फिर इसी तरह से सारे कटलेट को तैयार कर लीजिये। और फिर मैगी वेज़ कटलेट बनकर तैयार है। फिर इसे टोमेटो सॉस और हरी धनिया मिर्च की चटनी के साथ सर्व कीजिये।
