रेस्टोरेंट जैसा मंचूरियन घर में बनाये

रेस्टोरेंट जैसा मंचूरियन घर में बनाये

मंचूरियन बॉल्स बनाने के लिए सामग्री-
कसा हुई पत्तागोभी ,कसी हुए हुई शिमला मिर्च , कसी हुई गाजर, प्याज बारीक कटी हुई,हरा प्याज कटी हुई,हरी मिर्च कटी हुई ,कसी हुई 3 लहसुन।

ग्रेवी के लिए सामग्री :
सेजवान सॉस 1 चम्मच,रेड चिली सॉस ,ग्रीन चिली सॉस, सोया सॉस ,टोमेटो सॉस।

अतिरिक्त सामग्री –
मैदा,कॉर्न फ्लोर,नमक 1 चम्मच,काली मिर्च पाउडर ½ चम्मच।

मंचूरियन बनाने की विधि –
सारी कसी हुई सब्जियों को एक कटोरे में कर लीजिये फिर इसमें कटी हुई प्याज, हरा प्याज, हरी मिर्च, लहसुन को मिलाये,फिर इन्हें अच्छे से मिलाने के बाद इसमें 2 चम्मच मैदा और 2 चम्मच कॉर्न फ्लोर को अच्छे से मिलाये , इसके बाद इससे बॉल बनाये अगर बॉल बनाने में परेशानी हो रही हो, सामग्री गीली लग रही हो तो उसमे एक चम्मच मैदा या कॉर्न फ्लोर मिला सकते है। बस ध्यान रखे इसकी मात्रा ज्यादा न हो क्युकी ज्यादा होने से मंचूरियन टाइट हो जायेंगे और इसका स्वाद ख़राब लगता है ,इसके कच्चे रहने का डर रहता है सिर्फ इतना ही डाले जिससे बॉल बन जाएँ। पानी का उपयोग न करे, नमक न डाले नमक डालने से सब्जियां ज्यादा पानी छोडती है। और अगर आप टेस्ट के लिए डालना ही चाहते है तो बिलकुल कम मात्रा में ही डाले। यह ग्रेवी में समायोजन हो जाएगा इसके बाद तेल गरम करे ,फिर जब तेल गरम हो जाएँ तो आंच माध्यम रखे और सभी बॉल्स को हल्का भूरा होने तक तल ले फिर इन्हें किचन नैपकीन में निकाल ले। जिससे तेल सोख ले।

ग्रेवी बनाने की विधि :
इसके लिए दो चम्मच तेल कढ़ाई में गरम करे और इसमें कटे हुए लहसुन प्याज और हरी मिर्च डाले थोडा सा मिलाये फिर हरी प्याज डाले इसे ज्यादा न पकाये ।इसमें सेजवान सॉस 1 चम्मच,रेड चिली सॉस ,ग्रीन चिली सॉस, सोया सॉस । डाले सोया सॉस डालते समय ध्यान रखे । यह ज्यादा न डल जाये इससे ग्रेवी का रंग काला हो सकता है। थोड़ी देर पकाने के बाद काली मिर्च पाउडर और नमक डाले अब अच्छे से मिलाये। सबसे आखिरी में इसमें टोमेटो सॉस डाले 1 मिनट बाद आप इसमें एक छोटी कटोरी पानी डाले आप चाहे तो दो मिनट पकाकर आप इस ग्रेवी को इस्तेमाल कर सकते है। अगर आप रेस्टोरेंट वाला टेस्ट चाहते है तो इसमें एक छोटा सा काम और करे दो चम्मच कॉर्न फ्लोर लेकर उसे दो चम्मच पानी में घोले 1 मिनट बाद आप इसे ग्रेवी में डाल दे और चलाते रहे। इससे आपकी ग्रेवी में थोडा सा गाढ़ापन आएगा, जो की खाते समय बहुत अच्छा लगता है । यदि आप गाढ़ी ग्रेवी नहीं चाहते है तो इसे ना करे।

ग्रेवी बनने के बाद इसमें मंचूरियन बॉल्स को डाले । अब सभी को अच्छे से मिक्स करे । अब आप चाहे तो इसमें थोड़ी से हरी प्याज डाल सकते है। इससे देखने में ज्यादा अच्छा लगता है। अब आपके मंचूरियन बनकर तैयार अब इसे सर्व करे। इसे राईस और नूडल्स के साथ भी खा सकते है।