सेहत और स्वास्थ्य

मखाना करी रेसिपी

हमेशा पनीर या चिकन ही क्यों?
जब भी कभी कुछ स्पेशल खाने का मन करता या किसी मेहमान के लिए कुछ स्पेशल बनाना हो तो हम अक्सर पनीर या चिकेन के साथ ही एक्सपेरिमेंट करते है। लेकिन क्यों? हम कभी कुछ नया क्यों नहीं ट्राय करते। चलिए आज हम बनाना सीखते है मखाना करी, जिसे आप रोटी या चावल किसी के साथ भी खा सकते है।

पकाने की विधि – आसान
कुल पकाने का समय – 20 min
तैयारी का समय – 5 min
सर्विंग्स – 4

मखाना करी बनाने की सामिग्री

2 कप मखाने
1 छोटा चम्मच जीरा
4 टमाटर
8 लौंग लहसुन
2 छोटा चम्मच लाल मिर्च पाउडर
1/2 कप वनस्पति तेल
16 काजू
2 प्याज
2 इंच अदरक
1 छोटा चम्मच हल्दी
1 छोटा चम्मच धनिया पाउडर
4 बड़े चम्मच ताजी मलाई
4 बड़े चम्मच धनिया पत्ती
नमक स्वाद अनुसार

मखाना करी बनाने की विधि

1. एक पैन में 1 टेबल स्पून तेल गरम करें। इसमें मखाने डालकर लगातार चलाते हुए मखानों को भून लीजिए, भुनने के बाद इन्हें एक बाउल में निकाल लें।
2. अब एक पैन में 1 टेबल स्पून तेल गर्म करें और काजू डालकर हल्का ब्राउन होने तक भूने। फ्राई होने के बाद इन्हें एक बाउल में निकाल लें।
3. अब एक ब्लेंडर में मोटे कटे हुए टमाटर, अदरक, लहसुन और भुने हुए काजू डालें और एक चिकना पेस्ट बनाने के लिए ब्लेंड करें।
4. अब एक पैन में 2 टेबल स्पून तेल गरम करें, इसमें जीरा डालें और फूटने दें। अब कटे हुए प्याज़ डालें और पारदर्शी होने तक भूनें।
5. अब पैन में टमाटर-काजू का पेस्ट डाल दीजिए साथ में नमक, हल्दी, लाल मिर्च पाउडर और धनिया पाउडर भी डाल दीजिए। इसे अच्छी तरह मिलाएं और ढक्कन से ढक दें। इसे 6-8 मिनट तक पकाएं और फिर 1 कप पानी डालकर उबाल आने दें।
6. उबाल आने के बाद पैन में भुने हुए मखाने और ताजी क्रीम डालकर अच्छी तरह मिलाएँ। 4-5 मिनट तक पकाएं और फिर गैस बंद कर दें।
7. अब अपनी मखाना करी को कटी हुई धनिया पत्ती से गार्निश करें और सर्व करें।

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