Recipe और खानपान

मसूर दाल वड़ा रेसिपी

मानसून का टाइम हो तो कुछ क्रिस्पी सा, कुछ चटपटा सा खाने को दिल करता है। तो चलिए, इस मानसून हम आपको कुछ नया बनाना सीखाते है, जो आपके  मानसून के मज़े को दुगना कर देगा।

आसानी से बन जाने वाला ये नाश्ता इस बरसात के मौसम में आपका सबसे अच्छा साथी है। एक गर्म चाय की प्याली के साथ गरमा-गर्म यह नाश्ता आपको एक अलग ही खूबसूरत सा और सुकून से भरा एहसास देगा।

तो चलिए आज हम आपको बनाना सीखाते है – “मसूर दाल वड़ा”

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मसूर दाल वड़ा बनाने की सामग्री

1 कप मसूर दाल

2 हरी मिर्च

1/2 चम्मच काली मिर्च

1 कटा हुआ प्याज

4 बड़े चम्मच सरसों का तेल

4 लहसुन

1 इंच अदरक

1 चम्मच जीरा पाउडर

2 बड़े चम्मच धनिया पत्ती

नमक स्वाद अनुसार

मसूर दाल वड़ा बनाने की विधि

  1. सबसे पहले आप मसूर दाल को 3-4 बार अच्छे से धो कर एक कटोरी पानी में लगभग एक घंटे के लिए भिगो कर रख दीजिये।
  2. अब पानी निकाल दे और मसूर दाल को ब्लेंडर में डालें। अब इसमें लहसुन की कलियाँ, अदरक, हरी मिर्च और थोड़ा सा पानी मिलाकर अच्छे से ग्राइंड कर लीजिये और एक गाढ़ा और चिकना पेस्ट बना लीजिये।
  3. अब एक छोटे बाउल में प्याज को पतले और लंबे टुकड़ों में काट लें।
  4. अब अपने दाल के पेस्ट को एक बड़े बाउल में निकाल लीजिये और फिर इसमें नमक, काली मिर्च पाउडर, जीरा पाउडर, कटी हुई धनिया पत्ती, कटी हुई प्याज डाले और अच्छे से मिलाये।
  5. अब एक नॉन-स्टिक पैन में सरसों का तेल गर्म करें। जब तेल प्रयाप्त मात्रा में गर्म हो जाए तब आप चम्मच की सहायता से दाल का थोड़ा सा मिश्रण निकाल कर पैन में डाल दीजिए (पकोडिया बनाने के लिए)
  6. अब अपनी पकोड़ी को धीरे से दबाएं लेकिन ज्यादा चपटा न करें।इसी प्रक्रिया को सभी वड़ा बनाने के लिए दोहराएं।
  7. अब अपने वड़ों को दोनों तरफ से गोल्डन ब्राउन और कुरकुरा होने तक फ्राई करिये।
  8. अच्छे से हो जाने के बाद आप सभी वड़ो को प्लेट में निकाल लीजिये।
  9. लीजिए आपका “मसूर दाल वड़ा” बन कर तैयार है। अब आप इसे टोमेटो केचप या हरी चटनी के साथ गरमा-गर्म सर्वे करे।

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