गर्मियों के मौसम में शरीर को पानी की बहुत आवश्यकता होती है।यही कारण है कि इस मौसम में ऐसे फल और सब्जियों की माँग बढ़ जाती है, जो पोषण से भरपूर होते हैं और जिनमें पानी पर्याप्त मात्रा में पाया जाता है। इस मौसम में पानी से भरपूर फल जैसे तरबूज, खरबूजा, खीरा, ककड़ी आदि का सेवन जरूर करना चाहिए, क्योंकि ये शरीर को अंदर से ठंडा रखने के साथ ही पानी की कमी नहीं होने देते हैं। खाबुजा खाने से इम्यूनिटी बूस्ट होती है, वजन कम करने में सहायक, पाचन क्रिया दुरुस्त रहती है, आंखों के लिए फायदेमंद ,शरीर हाइड्रेट रहता है ,ब्लड प्रेशर कंट्रोल रहता है, कैंसर का खतरा कम होता है। आज हम आप को खरबूजे की ही बर्फी बनाना बताते है।
खरबूजे की बर्फी बनाने की विधि
खरबूजे की बर्फी बनाने की सामग्री :
2 कप खरबूजे का पल्प(बिना पानी के पीसा हुआ), 3-4 बड़ा चम्मच चीनी, 20 काजू का पाउडर, 1 कप नारियल का बूरा, 1/4 कप मिल्क पाउडर, 1/4 छोटा चम्मच इलाइची पाउडर , काजू , बादाम, पिस्ता और फ़ूड कलर।
खरबूजे की बर्फी बनाने की विधि :
सबसे पहले गैस में कढ़ाई गर्म करिये। उसमे खरबूजे का पल्प और चीनी को मिलाकर 10-15 मिनट तक मध्यम आंच पर बराबर चलाते हुए गर्म कीजिये। बराबर इसे चलाते रहेंगे, चलाने से ये सूख कर ट्रांसपेरेंट होता जायेगा। जब अच्छे से सूख जाये तब इसमें नारियल का बूरा, काजू पाउडर, मिल्क पाउडर और फ़ूड कलर मिलाकर 5 मिनट तक बराबर चलाते रहिये ,जब सारा मिश्रण अच्छे से मिल जाये औए कढ़ाई के तले को छोड़ने लगे, तब उसमे इलायची पाउडर डालकर फ्लैम बन्द कर दीजिये। फिर एक प्लेट में सारा मिश्रण निकाल कर हल्का ठंडा कर लीजिये,और बर्फी का आकार देते हुए बनाएंगे, उसके बाद उसमे काजू और बादाम, पिस्ता से गार्निश करे और चाँदी का वर्क भी लगाइये। और फिर इसे थोड़ी देर फ्रिज में लगा दीजिये। एक प्लेट में सर्व कीजिये।
