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मेथी थेपला बनाने की रेसिपी

“थेपला” यह नाम आपने कई बार सुना होगा। आपको बता दे की, यह एक बहुत ही लोकप्रिय गुजराती डिश है। जी हाँ, थेपला सबसे स्वादिष्ट गुजराती व्यंजनों में से एक है, जिसे त्योहारों और विशेष अवसरों पर गुजराती जरूर बनाते है। वैसे तो यह उनके रोज़-मर्रा के दिनों में भी शामिल रहता है लेकिन, त्योहारों में थेपला बनना उनके रिवाज़ो में से एक है। इसे आप सुबह नाश्ते में या फिर भोजन के समय कभी भी खा सकते है और इसे बनाना भी बहुत ही आसान है।

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अगर आपने भी “थेपले” को सिर्फ एक नाम के तौर पर सुना है लेकिन कभी खाया नहीं तो तुरंत इस रेसिपी को बुकमार्क कर लीजिये। तो चलिए आज इस लाजवाब गुजराती डिश को बनाते है।

मेथी थेपला बनाने की सामग्री

3 कप गेहूं का आटा

30 ग्राम मेथी के पत्ते

3 बड़े चम्मच नमक (या फिर स्वाद अनुसार)

2 बड़े चम्मच लाल मिर्च पाउडर

1 कटी हुई हरी मिर्च

200 ग्राम मक्खन

1 टुकड़ा कटा हुआ अदरक

1 कप मैदा

1 बड़ा चम्मच पिसी हुई हल्दी

1/2 कप घी

मेथी थेपला बनाने की विधि

1.सबसे पहले आप मेथी के पत्तों को पानी में भिगोएँ और ठंडे पानी से अच्छी तरह धो लें। फिर अतिरिक्त पानी निकाल दें और अच्छे से पानी निचोड़ लें और फिर पत्तियों को काट लें।

2.अब एक बाउल ले उसमे गेहूं का आटा, मैदा, मेथी के पत्ते, हरी मिर्च (बारीक कटी हुई), लाल मिर्च पाउडर, अदरक (बारीक कटा हुआ), पिसी हुई हल्दी, एक छोटा चम्मच घी डालकर अच्छे से मिला लें। अब आवशयकता अनुसार पानी डालकर सख्त आटा गूंथ ले। अब 10 मिनट के लिए आटे को रेस्ट करने के लिए ढक कर रख दे।

3.अब एक पैन ले और उसे गर्म करे (अगर आप चाहे तो तंदूर का भी इस्तेमाल कर सकते है, वह इसे एक प्रामाणिक स्पर्श जोड़ देगा।)

4.अब आटे में से छोटी-छोटी गोल-गोल लोइया ले कर उसे बेले और उन्हें पैन में या तंदूर में डालकर धीमी आंच पर पकाएं। अच्छे से पक जाने के बाद इस पर देसी घी लगाएं और पसंदीदा अचार के साथ इसे गरमा-गरम परोसे।

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