बेसन के चटपटे शेव बनाने की विधि
बेसन के चटपटे शेव बनाने के लिए सामग्री –
बेसन- 2 कप,तेल- ¼ कप ,बेकिंग सोडा- ¼ छोटी चम्मच से कम,10 काली मिर्च, 5 लौंग, ½ छोटी चम्मच इंच दालचीनी पउडर ,नमक- स्वादानुसार, तेल।
बेसन के चटपटे शेव बनाने की विधि :
सबसे पहले एक बर्तन में बेसन लीजिये फिर उसमे बेकिंग सोडा, अजवायन हाथो से अच्छे से दबाकर डाले और फिर सारे मसाले और नमक डालकर सभी सामग्रियों को मिला लीजिए। फिर इस मिश्रण में तेल डाल कर अच्छे से मिला लीजिये और फिर गरम पानी से बिलकुल मुलायम आटा गूंथ लीजिये और उसे 10 मिनट के लिए रेस्ट के लिए प्लेट से ढक्कर रख दीजिये। और तब तक के लिए कढ़ाई में तेल डाल कर उसे गैस के फ्लेम में गरम कर लीजिये और फिर फ्लेम मध्यम कर लीजिये। और उसके बाद शेव मशीन में मोटे छेद वाली जाली लगाइये और हाथ में थोड़ा सा तेल लगा कर चिकना कर लीजिये फिर थोड़ा सा गूंथा बेसन को हाथ में लीजिये और बेलन आकर का रोल बना लीजिये और फिर उसके बाद उसे मशीन में भर दीजिये और मशीन तैयाल कर लीजिये। अब देख लीजिये तेल अच्छे से गरम होना चाहिए और फिर जरा सी बेसन की गोली तेल में डालकर देखिए कि यह तुरंत सिककर ऊपर आ रही है, तो तेल शेव बनाने के लिए तैयार है। फिर मशीन को कढ़ाही के थोड़ा ऊपर रखकर उसे दबाइए, सेव अपने आप मशीन से निकलकर कढ़ाही में गिरने लगेंगे। जितने शेव कढ़ाही में आ जाएं, उतने शेव डालकर मशीन को साइड में रख दीजिए। जैसे ही शेव तैरकर ऊपर आएं, वैसे ही इन्हें पलट दीजिए और गैस फ्लेम कम कर दीजिए जिससे ये क्रिस्पी हो जाये। फिर ये सेव किसी बर्तन में रखी चलनी में रख दे जिससे तेल निचुड़ जाये। इसी प्रकार बाकी बेसन का भी ऐसे ही शेव बना लीजिये। इसके बाद सारे सेव में चाट मशाला का छिड़काव कीजिये और सर्व कीजिए। इसे आप कंटेनर में भी स्टोर कर के रख सकते है।