सेहत और स्वास्थ्य

दूध की बर्फी बनाने की विधि

दूध विटामिन और खनिजों, विशेषकर कैल्शियम का एक उत्कृष्ट स्रोत है। हड्डियों के स्वास्थ्य में इसकी अहम भूमिका है। पोषण विशेषज्ञ सलाह देते हैं कि लोगों को संतुलित आहार के हिस्से के रूप में हर दिन दूध और अन्य डेयरी उत्पाद, जैसे दही और पनीर खाना चाहिए

दूध की बर्फी बनाने के लिए सामग्री :
2½ कप दूध पाउडर, फुल क्रीम,¾ कप चीनी,1 कप दूध,¼ कप घी,3 टेबल स्पून पिस्ता, कटा हुआ।

दूध की बर्फी बनाने की विधि :
सबसे पहले एक कटोरी में 2½ कप दूध का पाउडर, ¾ कप चीनी और 1 कप दूध लीजिये। इसे बराबर चलते रहिये जब तक ये अच्छे से मिल ना जाये। फिर इसे बढ़ी कढ़ाई में डालकर उसमे ¼ कप घी भी डालें और धीमी आंच पर अच्छी तरीके से मिलाइये।इसे धीमी आंच पर बराबर चलते हुए मिलाते रहना है और जब तक वो गाड़ा ना हो जाये। 10 मिनट के बाद ये तेल को धीरे धीरे छोड़ने लगेगा इसके बाद में गैस बंद कर दीजिये। इसे ज्यादा नहीं भूनना है क्योकि ज्यादा भूनने से टाइट हो जायेगा।

इसे कम भूनना है इससे ये सॉफ्ट बनेगा। एक ट्रे लीजिये फिर इसमें घी ग्रीस करे या बटर पेपर लगा लीजिये। उस प्लेट में सारा मिश्रण डाल दीजिये और अच्छे से फैला दीजिये। धीरे से दबाइये, ध्यान रखे इसे बराबर कर लीजिये। कुछ कटे हुए पिस्ता के गार्निश करिये और धीरे से दबाइये। ढक दीजिये और इसे 1 घंटे के लिए या पूरी तरह से सेट और ठंडा कर दीजिये।1 घंटे के बाद, बर्फी को निकालिए और एक तेज चाकू से अपने मनपसंद शेप में काट दीजिये। अब इसे एक कंटेनर में स्टोर करके रख दीजिये। और सर्व करिये।

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