मिलेट्स राइस चुकंदर इडली बनाने की विधि

ज्वार, बाजरा, रागी, सावां, कंगनी, चीना, कोदो, कुटकी और कुट्टू मिलेट्स की श्रेणी में आते हैं। आम अनाज जैसे की गेंहू, मक्का के मुकाबले मिलेट्स में ज्यादा पोषक तत्व पाए जाते हैं, जो सेहत के लिए बहुत फायदेमंद होते हैं। मिलेट्स को लोग सूप, सलाद, खिचड़ी, रोटी और कई तरह के स्नैक्स में मिलाकर भी खाते हैं। जब मुख्य भोजन में मिलेट का सेवन करते हैं तो फाइबर और ट्रिप्टोफैन के कारण वह धीमी गति से पचता है। जिसके कारण पेट लम्बे समय तक भरा हुआ महसूस होता है जिससे ज्यादा खाने से बच जाते हैं और मोटापा या वजन घटाने में मदद मिलती है।

मिलेट्स राइस चुकंदर इडली बनाने के लिए सामग्री :

1 कप मिलेट्स(बाजरा) राइस,1/2 कप सफ़ेद उड़द दाल,1 चुकंदर बारीक कटी,1 गाजर बारीक कटी,1 चम्मच धनिया पाउडर,1/2 चम्मच लाल मिर्च पाउडर,नमक स्वादानुसार,1/2 छोटी चम्मच सोडा पाउडर।

मिलेट्स राइस चुकंदर इडली बनाने की विधि :

सबसे पहले चावल और दाल को अलग- अलग कटोरे में धोकर रात भर भिगो कर रख दीजिये।
मिक्सी जार में डालकर थोड़ा नमक, पानी डालकर और गाजर, चुकंदर डाल दीजिये ,एक पतला और पेस्ट बना लीजिये।
ढककर खमीर उठने तक 2 से 3 घंटे के लिए रख दीजिये।
बैटर को कटोरे में डालिये और अच्छी तरह से 2-3 मिनट फेंट लीजिये।
मसाले, सोडा पाउडर,थोड़ा पानी डालकर मिला लीजिये।
इडली मोल्ड में ऑयल लगा लीजिये और बैटर डालिये अब आधा गिलास पानी डालिये और गरम कीजिये। उसके बाद अब स्टैंड रखिये।
10-15 मिनट माध्यम आंच पर भाप में पका लीजिये।ऐसे ही सारी इडली बना कर तैयार कर लीजिये।
एक मिक्सी में नारियल मिक्सी में पीस लीजिये। फिर नमक डालिये। अब गैस में पर एक चमचे में तेल गर्म कीजिये।
उसमे कढ़ी पत्ते, राई, प्याज डालकर भून लीजिये। इडली को इस नारियल की चटनी के साथ सर्व कीजिये।

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