मोरिया की खीर बनाने के लिए सामग्री :
1 लीटर दूध,1/2 कप मोरिया,7/8 चम्मच चीनी,आधा चुक्दर,आधा चम्मच इलाइची पाउडर,आवश्यकता अनुसार काजू, बादाम, चारोली सजाने के लिए।
मोरिया की खीर बनाने की विधि :
सबसे पहले तो आप मोरिया को साफ करके पानी से धो लीजिए। अब एक बर्तन में दूध डालिए गर्म करने के लिए।जब दूध गर्म हो जाए तो उसमे यह मोरिया डाले अब मोरिया पकने तक उबाले फिर चीनी डाल कर मिला लीजिये। लगातार हिलाते हुए चलाए जिससे बर्तन में और आपस में ये चिपके नहीं।चुक्दर का छिलका निकाल कर धो लीजिये और कद्दूकस कर दीजिये। चुकंदर का रस छन्नी से छानकर इसका रस निकल लीजिये और दूध में डाले इलाइची पाउडर डाले मोरिया पक जाए तो गैस बंद कर दीजिये। सर्व करने के लिए ड्राई फ्रूट डाल कर गार्निश कीजिये।
मोरिया के फायदे :
मोरिया बनाने के लिए पाम सागो के तने के बीच से टैपिओका रूट को निकाला जाता है, इसे कसावा भी कहा जाता है। कसावा देखने में शकरकंद से मिलता जुलता है। इसे काटकर बड़े-बड़े बर्तनों में रखा जाता है और उसमें रोजाना पानी डाला जाता है।इसे प्रक्रिया को लंबे समय तक दोहराया जाता है। इसमें कोई दो राय नहीं है कि मोरिया एक प्राकृतिक वनस्पति है। क्योंकि यह सागो पाम के एक पौधे के तने व जड़ में जो गूदा होता है उससे बनाया जाता है। लेकिन इसे जिस तरह से बनाया जाता है उसके बाद ये कहना गलत है कि ये वानस्पतिक होता है।
