डोसा खाने से कहीं बढ़कर है, यह आपके कोलेस्ट्रॉल को कम रखने और आने वाले दिन के लिए आवश्यक ऊर्जा प्रदान करने का एक स्वादिष्ट तरीका है। निस्संदेह इतने सारे फायदों के साथ नियमित रूप से डोसा खाना हेल्दी माना जाता है। इसलिए आज आपको नीर डोसा बनाना बताएँगे नीर डोसा कर्नाटक के तुलु क्षेत्र से आता है। नीर का मतलब तुलु में पानी होता है।
नीर डोसा बनाने के लिए सामग्री
1 कप डोसा चावल,½ कप नारियल, कसा हुआ,1 टी स्पून नमक,2 कप पानी
नीर डोसा बनाने की विधि:
सबसे पहले 1 कप चावल लेकर उसे किसी बर्तन में रात भर के लिए भिगो देंगे फिर सुबह में उस चावल के पानी को अच्छे से छान लेंगे, इसके बाद चावल निकालकर मिक्सी में डाल कर पीस लेंगे, फिर उसे बड़े कटोरे में निकाल लीजिये। उसके बाद 1/2 नारियल के टुकड़े कर मिक्सी जार में डाल कर मोटा पीस लेंगे और याद रहे इसे पीसने से पहले जार में नारियल के साथ पानी की मात्रा थोड़ी ज्यादा रखनी है।
अब जिस बर्तन में चावल पीस कर निकाला है, उसमे 1 चम्मच नमक और जरुरत के हिसाब से पानी डाल कर पतला घोल बना लेंगे। फिर उसके बाद डोसा बैटर बनकर तैयार है।
अब गैस में तवा को अच्छे से गरम करेंगे और उसमे तेल डालेंगे और अच्छे से ग्रीस करेंगे और उसमे चमचे की सहायता से बैटर को डाल कर गोल डोसे ला शेप देगे और फिर इसमें फिलिंग कुछ भी नहीं करेंगे। मध्यम आंच पर 1 मिनट के लिए ढककर पकाएं। ध्यान दे कि दोनों तरफ नीर डोसे को नहीं पकाएंगे फिर इसे मोड़कर नारियल और पुदीने की चटनी के साथ सर्व करेंगे।
