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पनीर को नरम करने के लिए आसान और सरल हैक्स

पनीर को नरम करने के लिए आसान और सरल हैक्स

आज के समय में, भारत में अधिक लोग पनीर खाना पसन्द करते है क्योंकि यह एक शाकाहारी भोजन होता है। पनीर से एक हजार से ज्यादा व्यंजनों को बनाया जा सकता है। कुछ व्यक्ति तो ऐसे भी है जिनको रोज़ पनीर खाने को मिल जाये तो भी वह बोर नहीं होंगे क्योंकि वह एक ऐसा चीज़ है जो कोई भी नुकसान नहीं पहुँचता है। पनीर जब नरम और ताजा होता है तब यह खाने में और भी अच्छा स्वाद देता है। जब पनीर अधिक ही टाइट या हार्ड हो जाता है तब यह खाने में बिलकुल भी स्वादिस्ट नहीं लगता है। जब घर में अधिक पनीर जाता है तो कुछ पनीर उपयोग में लिया जाता है और बचे हुए पनीर को हम फ्रीज में पानी में रख देते है जिससे पनीर कुछ टाइम के बाद हार्ड होने लगता है और सब्जी में ताजे पनीर जैसा स्वाद बिल्कुल भी नहीं देता है। तो चलिए जानते है सरल हैक्स जिससे पनीर हमेशा नरम रहेगा।

 

पनीर को रूम तापमान में लाना: एक गलती जो हर मनुष्य करता है वो है कि पनीर को फ्रीज़ से तुरंत निकाल कर उपयोग करना। पनीर को हमेशा उपयोग करने के 2-3 घंटे पहले बहार निकल देना चाहिए। इससे पनीर अपने आप ही नरम हो जाएगा और उपयोग करने में अच्छा रहेगा।

 

भाप पर रखना:  पनीर को नरम करने के लिए पनीर क्यूब्स को भाप पर रखना एक अच्छा उपाए माना जाता है। भाप देने के लिए कुछ चीजों की जरूरत होती है जैसे छलनी, उबला हुआ पानी और एक ढक्कन। जब पानी उबलने लगे, तब छलनी को उसके ऊपर रखें और पनीर क्यूब्स को छलनी के ऊपर रख दे ताकि प्रत्येक पनीर क्यूब भाप को अवशोषित कर ले और एक ढक्कन 10-20 मिनट ऊपर रख दे ताकि भाप दूर जाए और पनीर अच्छे से नरम हो जाये।

 

पनीर को कवर करें: पनीर को रेफ्रिजरेट करते समय पनीर को कवर करना जरुरी है। पनीर में ठंड कठोर हवा आने दे क्योंकि यह पनीर को अधिक हार्ड कर देता है। फ्रिज में पनीर को खुला रखने से यह अपनी सभी नमी को ढीला कर देता है और पनीर को हार्ड बना देता है। पनीर को फ्रीज़ में रखने से पहले किसी भी एयर टाइट कंटेनर या बॉक्स में भी स्टोर कर सकते है। BS