सर्दियों में पिन्नी को स्वस्थ बनाने के कुछ स्मार्ट तरीके

सर्दी आ गई है और यह मिठाई प्रेमियों के लिए आनंदित होने का समय है, क्योंकि सर्दी का मौसम अपने साथ सभी समय की कुछ बेहतरीन मिठाइया लाता है। गाजर का हलवा और गजक से लेकर गोंड लड्डू और पिन्नी तक। ऐसी ही एक मिठाई जो निस्संदेह उत्तर भारत में सबसे लोकप्रिय सर्दियों की मिठाई है, वह है पिन्नी। देसी घी, गेहूं का आटा, चीनी और सूखे मेवों का उपयोग करके पिन्नी को तैयार किया जाता है। ये मीठे उपचार न केवल शरीर को गर्म रखने में मदद करते हैं, बल्कि चीनी की क्रेविंग को सबसे स्वादिष्ट तरीके से भी तृप्त करते हैं। लेकिन उन्हें खाते समय सतर्क रहने की जरूरत है, क्योंकि वे कैलोरी से भरे होते हैं और शरीर के वजन में अचानक वृद्धि का कारण बन सकते हैं। तो चलिए जानते है पिन्नी को बनाने के लिए इसमें क्या चीजों का प्रयोग होता है।

गुड़ का प्रयोग करें

मिठाई को मीठा करने के लिए चीनी सबसे स्पष्ट विकल्प है लेकिन यह एक ज्ञात तथ्य है कि यह आपको कई तरीकों से नुकसान पहुँचा सकता है। चीनी के विकल्प के रूप में गुड़ का उपयोग करना सबसे अच्छा है, खासकर सर्दियों के दौरान। जबकि गुड़ में चीनी की तुलना में कम या ज्यादा कैलोरी होती है, यह शरीर को कई लाभ प्रदान करता है। यह पिन्नी बनाने के लिए उपयोग की जाने वाली सामग्री को भी पूरक करता है और उन्हें स्वादिष्ट बनाता है। पिन्नी को मीठा करने के लिए आप गुड़ के साथ मेडजूल खजूर का भी इस्तेमाल कर सकते हैं।

स्वस्थ ऐड ऑन

पिस्ता, बादाम और किशमिश जैसे सूखे मेवे आमतौर पर पिन्नी में जोड़े जाते हैं, पिन्नी को अधिक समावेशी बनाने के लिए अधिक स्वस्थ सामग्री जोड़ने का प्रयास करें। आप रेसिपी में अलसी के बीज, तरबूज के बीज, कद्दू के बीज और कमल के बीज को भी जोड़ सकते हैं। पिन्नी को क्लासिक स्वाद और सुगंध देने के लिए कुछ सौंठ पाउडर और इलायची पाउडर जोड़ें।

आटे के प्रकार

पूरे गेहूं के आटे का उपयोग आमतौर पर पिन्नी बनाने के लिए किया जाता है। पिन्नी को एक स्वस्थ मोड़ देने के लिए, आप विभिन्न प्रकार के आटे को मिला सकते हैं और फिर भी मिठाई के प्रामाणिक स्वाद को बनाए रख सकते हैं। पिन्नी बनाते समय आप बादाम का आटा, रागी का आटा, जई का आटा, आदि जैसे स्वस्थ आटे को पूरे गेहूं के आटे के आधार के साथ मिलाया जा सकता है। यह मिठाई में अधिक पोषण मूल्य जोड़ता है।

घी की मात्रा

पिन्नी की तैयारी के लिए शुद्ध देसी घी का ही इस्तेमाल करें। जबकि ठंड के महीनों में शरीर के उचित कामकाज के लिए घी की कुछ मात्रा की आवश्यकता होती है, उपयोग किए जाने वाले घी की मात्रा को कम से कम करने की कोशिश करें। घी का उपयोग आमतौर पर पिन्नी में बाध्यकारी उद्देश्य के लिए किया जाता है, इसलिए टुकड़ों में घी जोड़ें, बस लड्डू को एक साथ रखने के लिए पर्याप्त है।  -BS