सेवइयां - उपमा रेसिपी

सेवइयां किसे नहीं अच्छी लगती। ईद वाली सूखी सेवइयां हो या दूध वाली मीठी सेवइयां, सेवइयां तो हर रूप में मन्न को भाति है। अब अगर बात की जाए दक्षिण भारत के उपमा की तो यह स्वादिष्ठ व्यंजन आज कल सभी को बहुत पसंद आता है। बनाने में यह जितना आसान है उतना ही ज्यादा मन्न को आनंद देने वाला हल्का भोजन है यह, जो लोग बड़े ही चाव से खाते है।

तो चलिए आज हम बनाना सीखते है इन दो बेहतरीन व्यजनों का रीमिक्स। जी हाँ, आज हम सीखेंगे सेवइयां-उपमा बनाना।

1 कप सेंवई

2 मध्यम हरी शिमला मिर्च 

20 हरी बीन्स

4 डंठल करी पत्ता

2 सूखी लाल मिर्च

1/2 चम्मच काली मिर्च

4 बड़े चम्मच कच्ची मूंगफली

2 बड़े प्याज

2 मध्यम गाजर

2 हरी मिर्च

2 चम्मच सरसों के दाने

4 बड़े चम्मच वर्जिन जैतून का तेल

4 बड़े चम्मच काजू

नमक स्वाद अनुसार

1. एक पैन में 1 टेबल स्पून तेल गरम करें। अब इसमें राई, सूखी लाल मिर्च, करी पत्ता और बारीक कटी हरी मिर्च डालें। एक मिनट तक सामग्री को चटकने दें।

2. अब कटे हुए प्याज़ डालकर दो मिनट तक भूनें।

3. अब इसमें कटी हुई गाजर, हरी बीन्स और शिमला मिर्च डालें। स्वादानुसार नमक डालकर एक मिनट तक भूनें।

4. अब आप 1 कप पानी के साथ सेवइयां डालें। अब पैन को ढक्कन से ढक दें और इसे मध्यम आंच पर पकने दें।

5. अब एक दूसरा पैन लेकर उसमे 1 बड़ा चम्मच तेल गरम करें।

6. तेल गर्म होने के बाद उसमे मूंगफली और काजू डालें। इन्हें तब तक फ्राई करें जब तक इनका रंग गोल्डन ब्राउन न हो जाए।

7. अब सेवइयां वाले पैन को देखे, जब सेंवई सारा पानी सोख ले, तो यह परोसने के लिए तैयार है। अब आप इसमें मूंगफली, काजू और काली मिर्च पाउडर डालें और अच्छे से मिक्स कर ले।

लीजिये तैयार हो गयी आपकी स्वादिष्ट सेवइयां-उपमा। अब प्लेट में गरमा-गर्म इसे सर्व करे और इसके स्वाद का आनंद ले।