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डॉयबिटीज़ को ठीक करने के लिए करेले का अचार एक स्वादिष्ट तरीका है

डॉयबिटीज़ को ठीक करने के लिए करेले का अचार एक स्वादिष्ट तरीका है

करेला अपने कड़वे स्वाद के लिए सबसे अधिक नापसंद सब्जियों में से एक रहा है। लेकिन स्वास्थ्य और फिटनेस के प्रति जागरूकता के साथ, इस कड़वी सब्जी की मांग में वृद्धि हुई है। इसे एक कड़वी सब्जी के नाम से भी जाना जाता है, स्वाद को सहनीय बनाने के लिए कई पाक संलयन के माध्यम से किया गया है, लेकिन क्या आपने कभी करेले की अचार बनाने की कोशिश की है। यहाँ एक त्वरित रेसिपी है, जिसे आप घर पर बना सकते हैं और आनंद ले सकते हैं।

 

करेला आचार कैसे बनाएं?

इस मसालेदार, कड़वे और खट्टे आचार में सामग्री का एक आदर्श मिश्रण होता है जो बेहतर पाचन और इंसुलिन प्रबंधन में मदद करता है। वास्तव में, इसे सरल भोजन के साथ जोड़ने से डॉयबिटीज़ के स्तर को कम करने में मदद मिल सकती है। आइए जानते हैं कैसे बना सकते हैं ये आसान करेले का आचार।

 

डॉयबिटीज़ के लिए करेला क्यों?

करेला, जिसे एक कड़वी सब्जी के रूप में भी जाना जाता है, शरीर में इंसुलिन के विनियमन में मदद करता है और इसे सक्रिय बनाता है, जो डॉयबिटीज़ के उचित उपयोग में मदद करता है और इसके वसा में रूपांतरण को रोकता है, जो बेहतर इंसुलिन प्रबंधन में मदद करता है।

 

सामग्री

500 ग्राम करेला, 2 टीस्पून जीरा, 1 टीस्पून अजवाइन, 3 टीस्पून सरसों के दाने, 2 टीस्पून मेथी दाना, 1/4 टीस्पून हींग, 2 टीस्पून सौंफ, 1 टीस्पून लाल मिर्च पाउडर, 1 टीस्पून हल्दी, 1/2 टीस्पून गरम मसाला, 1 टेबलस्पून अमचूर पाउडर, 4 टीस्पून सरसों का तेल, 1/4 टीस्पून नींबू, स्वादानुसार सेंधा नमक।

 

पद्धति

पहले करेले को 2-3 बार धोकर पतले स्लाइस में काट लें। इसके बाद एक कटोरी लें और करेले को थोड़े से नमक के साथ भिगोदें और ढक्कन को ढक दें। 20 मिनट बाद पानी निकालकर फिर से धो लें। अब इसे एक पेपर टॉवल पर रखें और 20-30 मिनट तक सूखने दें। फिर मसाला भूनने के लिए, पूरे मसालों को एक मिनट के लिए सूखा भून लें और उन्हें एक चिकने पाउडर में पीस लें। इसके बाद एक पैन लें और उसमे सरसों का तेल डालें, तेल गर्म होने के बाद, कुछ सरसों के बीज डालें और उन्हें छिड़कने दें, फिर हींग, हल्दी पाउडर डालें, पीसा हुआ पाउडर डालें और मसाला पकने दे।

 

फिर करेला ले और उसमे नमक, काली मिर्च के साथ अमचूर, लाल मिर्च पाउडर जैसे बचे हुए मसाले डालें। 5 मिनट के लिए कुक करे, फिर एक जार में डाले करें और आनंद लें। आप करेले के स्लाइस को उबालकर और अतिरिक्त पानी को छानकर भी इस आचार को बना सकते हैं और फिर इसके ऊपर मसालों का तड़का लगा सकते हैं। यह एक अच्छा खाने में स्वाद देता है। -BS