नारियल के पानी की मलाई का व्यंजनों में उपयोग करने के कुछ तरीके

नारियल पानी पीने के बाद ताजे नारियल मलाई का स्वाद लेना किसे पसंद नहीं होता है। नारियल मलाई एक नरम जेली जैसी होती है जो नारियल के अंदर पाया जाती है। इसे आसानी से नारियल से निकाला जा सकता है और जैसा है वैसा ही खाया जा सकता है। नारियल मलाई के कई फायदे हैं जैसे इसमें अधिक फाइबर पाया जाता है जो पाचन को बढ़ावा देने में मदद करता है, इसमें लॉरिक एसिड भी होता है जो प्रतिरक्षा में सुधार करने में सहायता करता है, नारियल में मौजूद एंटीऑक्सिडेंट की मात्रा त्वचा में चमक लाती है और नारियल में कोलेस्ट्रॉल की कम मात्रा होती है जो हृदय को स्वस्थ बनाता है। ताजा नारियल मलाई का उपयोग करने और इसके साथ स्वादिष्ट व्यंजन बनाने के कुछ सरल तरीके यहाँ दिए गए हैं।

खीर

इसको बनाने के लिए आपको 1 कप नारियल मलाई, 1/2 कप चीनी, 1 लीटर दूध, 1/2 चम्मच इलायची पाउडर, 10 बादाम, 10 किशमिश, 10 काजू, और एक चुटकी केसर लेना होगा। सबसे पहले एक पैन में दूध डालकर उबाल लें। फिर आंच को धीमी करें और इसे 20-30 मिनट तक उबलने दें। यह सुनिश्चित करें कि दूध नीचे चिपके नहीं नहीं इसलिए इसे चलाते रहे। इस बीच, नारियल मलाई को कद्दूकस करें और इसे एक नॉन-स्टिक पैन में डालें। इसे थोड़ा सूखने तक भूनें। फिर इसे उबलते दूध के साथ मिला दे और दूध में चीनी, इलायची पाउडर और केसर डालें और 10 मिनट के लिए इसे पकने दे। इससे खीर को सही स्थिरता मिलेगी। अंत में, बारीक कटे हुए बादाम और काजू डालें। खीर में भीगी हुई किशमिश डालें और आंच बंद कर दे और इसे ठंडा होने दें। यदि आप ठंडी खीर का आनंद लेना चाहते हैं, तो इसे कुछ समय के लिए फ्रिज या फ्रीजर में ठंडा होने के लिए रख दें और थोड़े समय के बाद इसका आनंद ले। 

स्मूदी

इसको बनाने के लिए आपको 1 कप नारियल मलाई, 1 बड़ा चम्मच शहद, 1 कप नारियल पानी, और वेनिला एसेंसे की कुछ बूंदें चाहिए होंगी। सबसे पहले नारियल मलाई को निकालकर ब्लेंडर में डालें और उसमे नारियल पानी, शहद और वेनिला एसेंसे की कुछ बूंदें डालें। स्मूदी बनने तक अच्छी तरह से पीस लें। स्मूदी को गिलास में निकाल कर सर्व करें। आप इसके ऊपर कुछ कटे हुए नट्स भी जोड़ सकते हैं।

लड्डू

लड्डू बनाने के लिए आपको 1 कप नारियल मलाई, 3/4 कप चीनी, 1 कप मिल्क पाउडर, 1/4 कप घी, 1/4 टीस्पून इलायची पाउडर और 2 टेबलस्पून कटे हुए काजू लेना होगा। सबसे पहले एक पैन में घी डालकर मध्यम आंच पर रख दें। बारीक कटा हुआ या कसा हुआ नारियल मलाई डालें और थोड़ा सूखने तक भूनते रहे। अब इसमें मिल्क पाउडर और इलायची पाउडर डालें। फिर एक दूसरा पैन ले और उसमे चीनी और 1/2 कप पानी डालेंऔर मिलाये, तब तक पकाये  जब तक कि यह एक-स्ट्रिंग स्थिरता के साथ सिरप में बदल न जाए। नारियल और दूध पाउडर मिश्रण के साथ पैन में इस चीनी सिरप को जोड़ें। लगातार मिलाते रहे और धीमी आंच पर तब तक पकाये जब तक मिश्रण पैन के किनारों से निकल न जाए। मिश्रण में बारीक कटे हुए काजू डालें और आंच बंद कर दें। अब इसे ठंडा होने दें। अपने हाथों को थोड़ा घी से चिकना करें और मिश्रण से छोटे-छोटे लड्डू तैयार करे।

आइसक्रीम

इसको बनाने के लिए आपको 1 कप नारियल मलाई, 1 कप हैवी क्रीम, 1 कप नारियल पानी, 1/2 कप चीनी और 1 चम्मच वेनिला एसेंसे लेना है। सबसे पहले आपको नारियल को बाहर निकाल है और इसे नारियल पानी के साथ ब्लेंडर से एक मिश्रण दबनाना है। अब इसमें हैवी क्रीम, चीनी और वेनिला एसेंस डालें। एक चिकना मिश्रण बनाने के लिए मिश्रण को एक बर्तन में डालें और मिश्रण को गाढ़ा और चिकना बनाने के लिए एक स्टिक ब्लेंडर का उपयोग करें। मिश्रण को एक टिन में जोड़ें और इसे फ्रीजर में रखे। अब इसे 4-5 घंटे तक जमने दें और एक बार सेट होने के बाद, आइसक्रीम को एक कटोरे में निकाले और फलों और नट्स के साथ गार्निश करें और आनंद ले।