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नवरात्र में क्यों कुट्टू का सेवन किया जाता है, इसके फायदे और आसान रेसिपी

नवरात्र में क्यों कुट्टू का सेवन किया जाता है, इसके फायदे और आसान रेसिपी

क्या आपने कभी सोचा है कि 9 दिनों तक चलने वाले नवरात्रि व्रत के दौरान कुट्टू का आटा क्यों खाया जाता है? खैर, नवरात्रि वह समय है जब उपवास होता है। हिंदू परंपराओं के अनुसार, नवरात्रि के दौरान अनाज का सेवन एक सख्त नहीं है और यही कारण है कि कुट्टू (एक प्रकार का अनाज) या सिंघारे का आटा जैसे अनाज का सेवन किया जाता है। कुट्टू का आटा फलों के बीजों से बनाया जाता है, जो इसे फलहरी व्रत के लिए एकदम सही बनाता है।नवरात्रि व्रत के लिए कुट्टू का सेवन क्यों बढ़िया है, इसके कुछ और कारण यहाँ बताये गए हैं।

 

कुट्टू के आटे के स्वास्थ्य लाभ?

एक प्रकार का अनाज उच्च गुणवत्ता वाले प्रोटीन, मैग्नीशियम, विटामिन बी 6, आहार फाइबर, आयरन, विटामिन बी 3, विटामिन बी 1और जिंक का एक बड़ा स्रोत है। इसके अलावा, इस अनाज में आहार फाइबर अन्य आटे की तुलना में अधिक है। इसमें उच्च फाइबर और पोषण सामग्री चयापचय दर को बढ़ावा देने में मदद करती है, जो पाचन में सुधार करती है और बेहतर वजन प्रबंधन में भी मदद करती है। यह मेटाबॉलिज्म को बढ़ाता है और तेजी से वजन कम करने में मदद करता है। अपने नवरात्रि आहार में कुट्टू आटा को शामिल करने से अत्यधिक सूजन और अपच को कम करने में मदद मिलती है।

 

कुट्टू के आटे से बनी आसान रेसिपी

कुट्टू डोसा: इस त्वरित डोसा रेसिपी को बनाने के लिए, 4 बड़े चम्मच एक प्रकार का अनाज का आटा लें और दही, जीरा पाउडर, हरी मिर्च और सेंधा नमक डालें। इसे किण्वित होने दें। इसके बाद एक तवे में 1 टीस्पून घी डालकर बैटर को डालें और डोसे की तरह फैलाएं। इसको पलटकर पकाएं और चटनी के साथ आनंद लें।

 

कुट्टू कटलेट: इसको बनाने के लिए 1 कप मैश किए हुए आलू, 1 कप होममेड छेना, 3 टेबलस्पून एक प्रकार का अनाज का आटा, काली मिर्च और स्वादानुसार सेंधा नमक लें। फिर उसमे हरी मिर्च और धनिया पत्ती डाले। चिकना आटा बनाकर छोटी छोटी कटलेट बनाये, नॉनस्टिक पैन में घी के साथ पकाएं और फिर आनन्द ले।

 

कुट्टू मीठे पेनकेक्स: इसको बनाने के लिए 1 कप दूध लें और उसमें 3 टेबलस्पून कुट्टू का आटा, 1 1/2 टेबलस्पून चीनी डालें। घोल को फेंटकर तवे में घी डालकर घोल डालें। पैनकेक की स्थिरता को समायोजित करें, इसे नट्स और सूखे मेवों के साथ शीर्ष पर रखें।

 

कुट्टू पकौड़ा: इस आसान नुस्खा के साथ शुरू करने के लिए, पसंद की सब्जियों को उबालें और एक तरफ रखें। इस बीच एक पैन में घी डालकर गर्म होने दें। कुट्टू का आटा और मसालों का घोल बना लें। सब्जियों को घोल में डुबोकर फ्राई करें। चाय के साथ गरमागरम सर्व करें। -BS