पापड़ी चाट को बनाने कि विधि

पापड़ी चाट बहुत ही लोकप्रिय मानी जाती है। पापड़ी चाट का नाम सुनते ही लोगों के मुंह में पानी आ जाता है। कई बार ऐसा होता है कि आपका चाट खाने का मन होता मगर आप बजार नहीं जा पाते लेकिन अब आप चाहे तो मार्केट जैसे स्वाद वाली चाट घर पर ही बना सकते हैं। पापड़ी चाट को शाम की चाय के साथ सर्व कर सकते है।

इसे बनाने के लिए आपको कुछ आसान  सी सामग्री की जरूरत होगी  पापड़ी चाट को दही, कुरकुरी पापड़ी, उबले हुए आलू और कुछ चटपटे मसालों से तैयार किया जाता है।

200 ग्राम मैदा

2 टेबल स्पून सूजी

1 टेबल स्पून अजवाइन

1 टी स्पून नमक

1 टेबल स्पून तेल

1/2 कप पानी

1 कप उड़द दाल का पेस्ट

1 टी स्पून नमक 2 (उबले हुए) आलू

1 टी स्पून नमक

 1/2 टी स्पून लाल मिर्च पाउडर

1/2 टी स्पून मिक्स चना

1/2 टी स्पून काला नमक

1 कप दही

1 टेबल स्पून चीनी जीरा पाउडर चाट मसाला

1 टी स्पून मीठी चटनी

1 टी स्पून खट्टी चटनी

उड़द डाल का पेस्ट लें, इसमें नमक डालकर अच्छे से मिलाएं अब इस पेस्ट से छोटी-छोटी बॉल्स बनाकर डीप फ्राई कर लें। इन्हें गोल्डन ब्राउन होने तक फ्राई करें, इन्हें निकालकर कुछ देर के लिए ठंडे पानी में भिगो दें। 

एक बाउल में उबले हुए आलू लें, इसमें नमक और लाल मिर्च डालें। इन्हें अच्छे से मैश कर लें। एक छोटा बाउल काले चने लें, उसमें काला नमक डालकर मिलाएं। एक दूसरा बाउल लें इसमें दही और थोड़ी सी चीनी डालकर मिक्स करें।अब एक प्लेट में पापड़ियों को फैलाएं और इन तैयार किए गए भल्ले रखें, ऊपर से आलू और चने का मिश्रण डालें।इस पर जीरा पाउडर और चाट मसाला छिड़के। लाल मिर्च पाउडर, दही, मीठी चटनी और खट्टी चटनी डालकर फैलाएं। अनार और सेव से सजाये मजेदार चाट तैयार।