इस तरह बनाएं पंजाबी दम आलू तो डिनर बन जाएगा बेहद लज़ीज

लंच हो या डिनर दम आलू का स्वाद इसे काफी बढ़ा देता है. पंजाबी स्टाइल का दम आलू काफी पसंद किया जाता है  इस रेसिपी की काफी डिमांड भी रहती है. इस फूड रेसिपी को बनाना ज्यादा मुश्किल नहीं है.पंजाबी दम आलू बनाने के लिए ग्रेवी में कई मसाले पड़ते हैं जो दम आलू का स्वाद काफी बढ़ा देते हैं. इस रेसिपी को आपने अगर अब तक घर पर ट्राई नहीं किया है तो हमारी बताई विधि आपके काफी काम आ सकती है.

हल्दी – 1/2 टी स्पून

दम आलू बनाने के लिए सामग्री

आलू (छोटे आकार के) – 1 किलो

टमाटर कटे – 4 कप

प्याज कटे – 2 कप

दालचीनी – 2 टुकड़े

ताजा क्रीम – 2 टेबलस्पून

चीनी – 1/2 टी स्पून

इलायची – 2-3

हरी मिर्च – 3-4

सौंफ – 2 टी स्पून

लहसुन – 8-10 कलियां

जीरा – 1 टी स्पून

लौंग – 4-5

हरा धनिया – 2-3 टेबलस्पून

कश्मीरी लाल मिर्च – 5-6

काजू के टुकड़े – 1/2 कप

तेल – जरूरत के अनुसार

नमक – स्वादानुसार

पंजाबी स्टाइल के दम आलू बनाने के लिए सबसे पहले टमाटर, प्याज, हरी मिर्च और हरी धनिया पत्ती के टुकड़े कर लें. अब एक कड़ाही में टमाटर के टुकड़े और 3 कप पानी डालकर उसे मीडियम आंच पर गर्म करें. टमाटर को 10-15 मिनट तक पकाने के बाद गैस बंद कर दें और ठंडा होने दें. अब उबले टमाटर को मिक्सर जार में डालें और पीसकर उसकी सॉफ्ट प्यूरी तैयार कर लें. उसके तेल  को गरम करे फिर उसमे राई के कुछ दाने को डाले और लहसुन और गार्लिक के पेस्ट को फ्राई करे फिर उसमे प्याज और टमाटर की प्यूरी को डाले थोड़ी देर फ्राई होने दे उसके बाद उसमे मसालों का पेस्ट को अच्छे तरह से डाले जब मसाला तेल छोड़ दे तो उसमे पानी को डाले, पानी अच्छी तरह उबाल मारे उसके बाद आलू को डाल कर  २ से ३ मिनट तक पकाये फिर धनिया पत्ते से गर्लिश करे