आज एक भारतीय खाद्य विशेषज्ञ, टीवी होस्ट और लेखिका रश्मि उदय सिंह का है जन्मदिन

रश्मि उदय सिंह एक भारतीय खाद्य विशेषज्ञ, टीवी होस्ट और लेखिका हैं। रश्मि का जन्म आज ही के दिन 29 जनवरी 1955 को भारत में हुआ था। अंग्रेजी साहित्य ऑनर्स का अध्ययन करने, कानून में स्नातक, पत्रकारिता का अध्ययन करने और प्रबंधन में स्नातकोत्तर करने के बाद, रश्मि ने IAS परीक्षा दी और भारतीय राजस्व सेवा में 15 साल काम करने के बाद, उन्होंने टेलीविजन और अखबारी कागज में अपने जुनून का पालन करने के लिए कर आयुक्त के पद से इस्तीफा दे दिया।

एक खाद्य विशेषज्ञ के रूप में वह शाकाहार और स्वास्थ्य पर ध्यान केंद्रित करती हैं। उन्होंने 40 से अधिक पुस्तकें लिखी हैं। उन्होंने फ्रांस की सरकार से गोरमांड वर्ल्ड कुकबुक अवार्ड और शेवेलियर डैन ल'ऑर्ड्रे डेस आर्ट्स एट डेस लेट्रेस जीता और कई अन्य पुरस्कार भी जीते है। रश्मि कई अंतरराष्ट्रीय और राष्ट्रीय अकादमियों के निर्णायक मंडल में हैं। द वर्ल्ड्स 50 बेस्ट, वर्ल्ड्स बेस्ट फीमेल शेफ, टाइम्स शी अनलिमिटेड टू नेम। वह भारत की पहली शहर-रेस्तरां गाइड और पेरिस के लिए दुनिया की पहली शाकाहारी गाइड थीं। साथ ही सबसे पहले की सूची में मुंबई के लिए रश्मि का नाइटलाइफ़ गाइड और उसके बाद पुणे के लिए एक सिटी रेस्तरां गाइड है। रश्मि उदय सिंह की गुड फूड एकेडमी और सनशाइन वर्कशॉप भी खूब चल रही थीं। राष्ट्रीय टेलीविजन पर, रश्मि ने डीडी मेट्रो पर "हेल्थ टुडे" के 52 एपिसोड का निर्माण, पटकथा, निर्देशन और मेजबानी की है। उनके फूड टीवी शो (भारत और अंतरराष्ट्रीय स्तर पर होस्ट और फिल्माए गए) में "फूडी फंडास विद रश्मी" (हेडलाइंस टुडे) "डिलीशियस डिस्कवरीज विद रश्मी" (ईटी नाउ) और "द फूडी" (टाइम्स नाउ) शामिल हैं। रश्मि ने "आजतक" "बिजनेस बातें" और "न्यूजट्रैक" के लिए राजनीतिक और वित्तीय रिपोर्टिंग भी की।

रश्मि ने बॉम्बे टाइम्स में अपने साप्ताहिक भोजन कॉलम के साथ-साथ चेन्नई टाइम्स, मिड-डे, दैनिक जागरण, बीबीसी गुडफूड इंडिया और कई राष्ट्रीय और अंतर्राष्ट्रीय प्रकाशनों में नियमित कॉलम लिखना जारी रखा है। उन्होंने "हेल्थ ऑनलाइन" लिखा, द इंडियन एक्सप्रेस में पंद्रह वर्षों तक उनका लोकप्रिय साप्ताहिक कॉलम और सात वर्षों तक "द हिंदू" में फूडलाइन। रश्मि व्यवस्थित रूप से और अकेले ही दुनिया भर में शाकाहारी भोजन और शाकाहारी रेस्तरां पर शोध कर रही हैं। तीन दशकों के बाद, रश्मि के पास शाकाहारी भोजन और रेस्तरां के बारे में बेजोड़ ज्ञान और जानकारी है। वह व्यवस्थित रूप से इस प्रवृत्ति को अपने कॉलम और लेखों में ट्रैक कर रही हैं। पेरिस के लिए दुनिया की पहली शाकाहारी गाइड, द वेजिटेरियन कुकबुक - "अराउंड द वर्ल्ड इन 80 प्लेट्स" के साथ ट्रेलब्लेज़िंग और अब "द राइज़ एंड द राइज़ ऑफ़ वेजिटेरियनिज़्म" पर पेरिस में गैस्ट्रोनॉमी में उच्च अध्ययन के लिए अपनी थीसिस के साथ आगे बढ़ीं। रश्मि उदय सिंह को बहुत से पुरस्कारों से भी सम्मानित किया गया हैं।