मठरी और चकली के स्वाद में बहुत समान होता है निप्पट्टू। यह दक्षिण भारत का एक लोकप्रिय चाय के साथ खाया जाने वाला नाश्ता है। बच्चे हों या बड़े यह नाश्ता सभी को बहुत पसंद आएगा, आप इसे स्टोर कर के भी रख सकते है क्योंकि यह ख़राब होने वाला स्नैक नहीं है। तो चलिए आज हम आपको बनाना सीखते है “निप्पट्टू”
निप्पट्टू बनाने की सामग्री
1/2 कप भुनी हुई मूंगफली
2 कप चावल का आटा
1/4 कप सूजी
1 बड़ा चम्मच जीरा
2 डंठल करी पत्ता
1/2 कप भुनी हुई चना दाल
2 बड़े चम्मच मैदा
2 बड़े चम्मच तिल
1/4 चम्मच हींग
1/2 चम्मच लाल मिर्च पाउडर
नमक स्वाद अनुसार
आवश्यकता अनुसार रिफाइंड तेल
निप्पट्टू बनाने की विधि
1. एक ब्लेंडर में, भुनी हुई मूंगफली और दाल डालें और इसे दरदरा मिश्रण बनाने के लिए पीसें।
2. अब एक बाउल में अपने मिश्रण को डाल ले। अब इसमें चावल का आटा, मैदा, सूजी, तिल, जीरा, हींग, करी पत्ता, लाल मिर्च पाउडर और स्वादानुसार नमक डालें और इसे अच्छे से मिक्स कर दें।
3. अब आप 2 टेबल स्पून तेल गरम करें। गर्म हो जाने पर, गर्म तेल को सूखी सामग्री पर डालें और इसे अच्छी तरह से मलाएं। अब अपने हाथों का उपयोग करके मैदा का आटा गूंथ लें।
4. अब मैदा में 1/4 कप पानी डाल दीजिए और अपने हाथों से इसे गूंधें। इसे चिकना और नरम आटा बनने तक गूंधते रहें।
5. अब आटे से छोटी-छोटी लोइयां तोड़ लें और उन्हें चपटा करके छोटी-छोटी लोइयां बना लें।
6. अब एक पैन में पर्याप्त मात्रा में तेल गरम करें। अपनी चपटी की हुई लोईयों को पैन में डालें और दोनों तरफ से सुनहरा होने तक तलें।
7. लीजिये आपके निप्पट्टू बन कर तैयार है। इन्हे गरमा-गर्म चाय के साथ परोसे और इनका आनंद ले।
