ओट्स के दही बड़ा बनाने के लिए सामग्री :
ओट्स 1/2 कप , मूंग दाल 1/2 कप। तजा दही 2 कप ,1/2 छोटी चम्मच कासी हुई अदरक , हरा धनिया, नमक स्वादानुसार , ईनो 1 छोटी चम्मच ,तेल जरुरत के हिसाब से,पुदीने और हरी धनिया,देगी लाल मिर्च ,भुना हुआ जीरा पाउडर 1 छोटी चम्मच।
बड़ा भिगोने के लिए :
गरम पानी, जरुरत के हिसाब से ,1 चुटकी हींग, नमक स्वादानुसार।
ओट्स के दही बड़ा बनाने की विधि :
सबसे पहले एक कढ़ाई में ओट्स को डालकर कांछूली से चलाते हुए धीमी आंच में सूखा फ्राई करे 3 मिनट के लिए। उसके बाद ओट्स को मिक्सी में पीस लीजिये। उसे थोड़ा मोटा पिसिये और एक चम्मच अलग निकाल लीजिये और बाकी बचे हुए को महीन पीस लीजिये। उसके बाद, भीगी हुई मूंग दाल का सारा पानी निकाल कर उसे भी मिक्सी में डाले थोड़ा बहुत पानी आप अलग से इसमें मिला सकते हैं ताकि दाल महीन पीसे ।
अब उसे अलग बर्तन में निकाल लीजिये और उसमे ओट्स का मोटा पाउडर भी डाल दीजिये। उसके बाद उसमे नमक, अदरक,हरा धनिया और हरी मिर्च डालकर इसे हाथ से 5 मिनट के लिए अच्छे से फेट लीजिये और 15 मिनट के लिए रेस्ट के लिए रख दीजिये। जिससे बैटर फूल जाये।
इसके बाद आपको दही में नमक डालकर उसे अच्छे से मैथ लेना हैं, तब तक 15 मिनट में आपका बैटर गाढ़ा हो जायेगा तो इसमें इनो डालकर, ऊपर से पानी डाल लीजिये और फिर चम्मच से अच्छे से मिला लीजिये। उसके बाद एक अप्पे मेकर लीजिये और उसमे ग्रीस कर लीजिये इसके बाद आप बैटर से पुरे साचो में भर दीजिये। फिर उसे ढककर मध्यम आंच में पका लीजिये ये 5 मिनट में पक जायेगा। फिर उसे दूसरी तरफ ग्रीस करके पलट कर पका लीजिये। और फिर उसे भिगोने के लिए एक कटोरे में गर्म पानी, नमक और हींग डालकर चम्मच से मिला लीजिये।
इसी तरह सारे बड़े पानी में डाल दीजिये। और 10 मिनट के लिए पानी में रहने दीजिये जिससे ये सारे बड़े फूल जायेगे, जिसके बाद आप इन्हें पानी से निकालकर अच्छे से निचोड़कर दही में डालिये और 2 घंटे के लिए रेस्ट पर रख दीजिये।
2 घंटे बाद उसे सर्व के लिए निकाले और दही ,लाल मिर्च और भुने जीरे से गार्निश करे। इसमें आप पुदीने और धनिये की चटनी भी डाल सकते है उससे टेस्ट और बढ़ेगा।
