पनीर सभी का “ऑल टाइम ˈफ़ेव़रिट्” स्नैक्स होता है। इसे आप कभी भी किसी भी अवसर पर सर्व कर सकते है।
अब जब बात पनीर की हो रही है तो आप सबने “पनीर टिक्का” तो जरूर खाया होगा, पर क्या आपने कभी “पनीर अजवैनी टिक्का” ट्राई किया है ? अगर नहीं, तो जल्दी से इस रेसिपी को आप बुकमार्क कर लीजिये और इसे घर पर जरूर ट्राई करियेगा। इसे आप बहुत ही आसानी से घर पर बना सकते है, तो चलिए इन्हे बनाना सीखते है।
पनीर अजवैनी टिक्का बनाने की सामग्री
300 ग्राम पनीर
3 चम्मच दही
1 बड़ा चम्मच नीबू का रस
1 चम्मच लहसुन का पेस्ट
2 चम्मच लाल मिर्च पाउडर
1/2 चम्मच जीरा पाउडर
1 चम्मच चाट मसाला
नमक स्वाद अनुसार
2 हरी शिमला मिर्च
1 ग्राम प्याज
2 चम्मच बेसन
1 चम्मच अदरक का पेस्ट
1 चम्मच अजवायन
1/2 चम्मच हल्दी
1/2 चम्मच धनिया पाउडर
1 चम्मच गरम मसाला पाउडर
1 चम्मच कसूरी मेथी की पत्तियां
2 बड़े चम्मच सूरजमुखी तेल
पनीर अजवैनी टिक्का बनाने की विधि
1. सबसे पहले आप एक बड़ा बाउल लें और उसमे दही, नीबू का रस, लहसुन-अदरक का पेस्ट, लाल मिर्च पाउडर, जीरा पाउडर, चाट मसाला, नमक, शिमला मिर्च, प्याज, अजवायन, हल्दी, धनिया पाउडर, गरम मसाला पाउडर, कसूरी मेथी, बेसन डाल कर एक अच्छा मिश्रण तैयार कर लें।
2. अब आप इसमें पनीर को डालें और अच्छे से मिलाएं जिससे पनीर से सारा मसाला अच्छे से चिपक जाए।
3. अब आप अपने इस मिश्रण को 1 घंटे के लिए मैरीनेट कर लें।
4. जब आपका पनीर अच्छे से मैरीनेट हो जाए तब आप सीख लें और उसमें मिर्च, पनीर और प्याज को बारी-बारी से पिरोएं।
5. अब आप ग्रिल को गर्म करें और पनीर पर तेल लगा कर उसे चिकना कर लें।
6. अब अपने पनीर टिक्का को ग्रिल करें। ध्यान दें की आप बीच-बीच में इसे पलटते रहें जिससे यह अच्छे से सभी तरफ़ से पक जाए।
7. लीजिये आपके “पनीर अजवैनी टिक्का” बन कर तैयार है। इन्हे अब आप प्लेट में निकाल कर गमा-गर्म पुदीने की चटनी के साथ सर्व करें।
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