पुरानी यादों के डिब्बों को अगर खोले तो सबकी एक ऐसी याद जरूर होगी जिसमे “ब्रेड पकोड़ो” का जिक्र जरूर हुआ होगा। बचपन में दोपहर के टिफ़िन में या शाम के नाश्ते के रूप में पूरे परिवार के साथ बैठ कर ब्रेड पकोड़ा खाने की कुछ पुरानी यादें हम सभी की होगी।
तो चलिए, आज उन्हीं यादो को ताज़ा करते है और इसी के साथ आज हम आपको बनाना सीखाते है “पनीर ब्रेड पकोड़ा”
कसे हुए पनीर में चटपटे मसालों का इस्तेमाल कर के आज हम इसे बनाना सीखेंगे। तो चलिए अब जल्दी से इस रेसिपी को बुकमार्क कर लीजिये और इन्हे घर पर बना कर अपने दोस्तों और परिवार जनो के साथ पुरानी यादों की सैर करें।
पनीर ब्रेड पकोड़ा बनाने की सामग्री
8 स्लाइस वाइट ब्रेड
1 कप कसा हुआ पनीर
1/4 कप उबले, हल्के से कुचले हुए मटर
1/2 चम्मच हल्दी
1/2 चम्मच हींग
2 बड़े चम्मच कटी हुई धनिया पत्ती
1/2 चम्मच काली मिर्च
1/4 कप कद्दूकस की हुई गाजर
1 चम्मच लाल मिर्च पाउडर
1 1/2 कप बेसन
1 कप वनस्पति तेल
नमक स्वाद अनुसार
पनीर ब्रेड पकोड़ा बनाने की विधि
1. एक बाउल लीजिये, अब इसमें पनीर, मटर, गाजर, धनिया, 1/2 छोटा चम्मच मिर्च पाउडर, 1/4 छोटा चम्मच हल्दी पाउडर और स्वाद अनुसार नमक डालें। अब इन सभी सामग्रियों को अच्छे से मिला लीजिये और एक तरफ रख दीजिये।
2. अब ब्रेड का एक टुकड़ा लें और उस पर बनाई हुई स्टफिंग को समान रूप से फैलाएं। अब स्टफिंग के ऊपर एक और ब्रेड की स्लाइस रखें और इसे घेरने के लिए धीरे से दबाएं।
3. अब आप ब्रेड स्लाइस को स्टफिंग के साथ 2 बराबर भागों में काट लीजिये और एक तरफ प्लेट में रख दीजिये। इसी प्रक्रिया को सभी ब्रेड स्लाइस के साथ दोहराइये और सभी को प्लेट में रख दीजिये।
4. अब आप एक बाउल लीजिये और उसमे बेसन, 1 कप पानी, 1/4 छोटा चम्मच हल्दी पाउडर, 1/2 छोटा चम्मच मिर्च पाउडर, नमक और हींग डालें। अब सभी सामग्रियों को अच्छे से मिला कर एक चिकना घोल तैयार कर लें।
5. अब एक कड़ाई ले और उसमे तेल गर्म करें।
6. जब तेल प्रयाप्त मात्रा में गर्म हो जाए तब आप ब्रेड के स्लाइस को बेसन वाले बैटर में डुबोएं। सुनिश्चित करें कि बैटर स्लाइस पर समान रूप से लेपित हो जाए।
7. अब आप अपनी ब्रेड स्लाइस को तेल में डालें और उन्हें डीप फ्राई करें। जब आपके ब्रेड पकोड़े कुरकुरे हो जाएं तो आप इन्हे एक-एक कर के सर्विंग प्लेट में निकाल लीजिये।
8. लीजिये आपके “पनीर ब्रेड पकोड़े” बन कर तैयार है। इन्हे अब आप गरमा-गर्म चाय और चटनी के साथ सर्व करिये और इनके स्वाद का आनंद लीजिये।
