पनीर की सब्जी, पनीर के स्नैक्स तो सबने खाये होंगे, पर क्या अपने कभी पनीर की बर्फी खायी है? जी हाँ, एक दम सही पढ़ा अपने “पनीर की बर्फी”
चलिए आज हम आपको एक दम नयी चीज़ बनाना सीखते है, जिसे खा के आपके मुँह में मिठास सी घुल जानी है और बेशक ये आपके परिवार में भी सबको बहुत पसंद आने वाली है।
पकाने की विधि – आसान
कुल पकाने का समय – 30 min
तैयारी का समय – 15 min
सर्विंग्स – 4
पनीर की बर्फी बनाने की सामिग्री
400 ग्राम कद्दूकस किया हुआ पनीर
300 ग्राम कंडेंस्ड मिल्क
1/4 कप चीनी
1/2 कप मिल्क पाउडर
1/2 कप फुल क्रीम दूध
1 कतरा हरी इलायची का चूरा
पनीर की बर्फी बनाने की विधि
1. एक पैन में दूध डालें और उसे मध्यम-तेज़ आंच पर रखें। इसे उबाल लें।
2. अब इसमें कद्दूकस किया हुआ पनीर डालें और अच्छी तरह मिला लें। कुछ मिनट तक पकाएं जब तक कि मिश्रण थोड़ा गाढ़ा न हो जाए।
3. अब इसमें कंडेंस्ड मिल्क डालें और लगातार चलाते रहें।
4. अब आप इसमें मिल्क पाउडर, चीनी और इलाइची पाउडर भी डाल दीजिए। गांठ ना पड़े इसके लिए अच्छी तरह मिलाएं और मिश्रण को और गाढ़ा होने तक पकाएं और पैन के किनारे छोड़ दें।
5. अब मिश्रण को एक ट्रे में निकालिये और 1/2-1 इंच की मोटाई के साथ समान रूप से फैलाएं। यह इस बात पर भी निर्भर करता है कि आप बर्फी को कितना मोटा बनाना चाहते हैं। मिश्रण को पूरी तरह ठंडा होने दें। अब ट्रे को फ्रिज में रख दें और बर्फी को 30 मिनिट के लिए सेट होने के लिए रख दें।
6. अब आप अपनी बर्फी को एक अच्छा लुक देने के लिए कुछ कटे हुए पिस्टे, काजू, किशमिश से सजाएँ और बर्फी के अकार में टुकड़ों में काट ले।
