भरवां शिमला मिर्च एक बहुत ही स्वादिष्ट भोजन है जिसे आप बहुत ही आसानी से घर पर बना सकते है। तो चलिए, आज हम आपको यह स्वादिष्ट डिश बनाना सीखाते है।
पनीर भरवां शिमला मिर्च बनाने की सामग्री
2 धुली और सूखी लाल शिमला मिर्च
230 ग्राम कुचला हुआ पनीर
1 चम्मच भुना जीरा पाउडर
1/4 कप मटर
1/2 कप कसा हुआ कम वसा वाला मोज़ेरेला चीज़
3/4 चम्मच पाव भाजी मसाला
1/4 चम्मच गरम मसाला पाउडर
2 धुली और सूखी पीली शिमला मिर्च
2 मध्यम कटा हुआ प्याज
3 मध्यम उबले, मसले हुए, छिले हुए आलू
1/4 चम्मच चीनी
1/2 बड़ा चम्मच वनस्पति तेल
1 चम्मच कश्मीरी लाल मिर्च
2 कटी हुई हरी मिर्च
1 चम्मच पिसी हुई काली मिर्च
नमक स्वाद अनुसार
पनीर भरवां शिमला मिर्च बनाने की विधि
1. सबसे पहले ओवन को आप 200 डिग्री C पर प्रीहीट कर लें।
2. अब आप शिमला मिर्च के ऊपरी हिस्से को काट लें और बीज निकाल दें। इसके बाद इन पर तेल लगाकर कुछ देर के लिए अलग रख दें।
3. अब एक पैन में थोड़ा सा तेल गर्म करें। जब तेल प्रयाप्त मात्रा में गर्म हो जाए तब आप उसमें प्याज डालें और पारदर्शी होने तक भून लें।
4. फिर इसमें आलू, पनीर, मटर, कश्मीरी मिर्च, गरम मसाला, काली मिर्च, नमक, चीनी, पाव भाजी मसाला, हरी मिर्च और भुना जीरा पाउडर डालें और इन्हें अच्छे से मिलाएं और फिर मध्यम आंच पर 5-7 मिनट तक चलाते हुए भूनें ताकि सूखा मिश्रण तैयार हो जाए।
5. एक बार हो जाने पर, आंच बंद कर दें और शिमला मिर्च में यह भरावन भर दें। अब अंत में आप इस फिलिंग के ऊपर मोत्ज़ारेला चीज़ छिड़कें।
6. अब एक बेकिंग ट्रे को तेल से चिकना कर लें और फिर उसमें भरवां शिमला मिर्च रख दें। अब इन्हें करीब 18-20 मिनट तक बेक करें। ध्यान दें की, शिमला मिर्च की बाहरी त्वचा झुर्रीदार हो गई है।
7. अब आप इन्हे सर्विंग प्लेट्स में निकाल लें और यदि चाहें तो ऊपर से अजवायन या मिर्च के टुकड़े छिड़क सकते हैं।
8. लीजिये आपकी “पनीर भरवां शिमला मिर्च” बन कर तैयार है। इन्हे अब आप गरमा-गर्म सर्व करें।
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