Recipe और खानपान

छोला चाट बनाने की विधि

छोला चाट बनाने के लिए सामग्री :

1 कटोरी छोले ,1 प्याज ,1,2 हरी मिर्च ,1/2 कप मूंगफली दाना ,1 आलू ,1/2 कप धनिया पत्ती ,1/4 चम्मच लाल मिर्च पाउडर,1/4 चम्मच काला नमक,1 चम्मच चाट मसाला,1 नींबू का रस,स्वाद अनुसार नमक,रिफाइंड तेल।

छोला चाट बनाने की विधि :

सबसे पहले छोले 3,4 घंटे के लिए पानी में भीगो कर रख दीजिये। 4 घंटे बाद छोले को कुकर में डालकर थोड़ा पानी डालकर उबाल लीजिये। प्याज को बारीक़ काट लीजिये। हरी मिर्च को धो कर बारीक़ काट लीजिए। मुगफली के दाने को माध्यम आंच में अच्छे से भून लीजिये। एक प्लेट में अलग रख दीजिये। आलू को माध्यम टुकड़ो में काटकर पानी में डाल दीजिये। हरी धनिया को भी बारीक़ काट लीजिये। एक कढ़ाई में तेल गरम कीजिये आलू को सुनेहरा होने तक फ्राई कर लीजिये। जब सुनहरे हो जाये तो आलू को निकाल लीजिये।उसी तेल में बारीक कटा प्याज़ और हरी मिर्च डालकर सुनहरा होने तक भून लीजिए। अब उबले छोले डाले और 3,4 मिनट तक चलाते हुए अच्छे से भूनिये। छोले भूनने के बाद उसमे तले हुए आलू डालिये और 2,3 मिनट तक अच्छे से भूनिये। अब हरा धनिया,नमक, चाट मसाला, लाल मिर्च पाउडर, काला नमक, और अब मूंगफली दाना डाल कर मिला लीजिये। और गेस बंद कर दीजिये। अब नींबू का रस डालकर मिला लीजिये। और ऊपर से उसमे आलू सेव भुजिया और हरी धनिया से स्प्रिंग कर के प्लेट में लगा कर सर्व कीजिये।

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